枧水粽的米和枧水的比例(枧水粽用几度枧水)

惠水粽子是广为人知的广西、广东、福建地方小吃。每年端午最受欢迎，因其色泽金黄，晶莹透明，适宜冷食，夏季可作为清凉解渴的食品。

今年梁总做了长饺子和三角饺子，还做了绿豆鲜肉饺子。用了8斤多糯米，我和婆婆忙了一上午。一大锅粽子分发给亲朋好友品尝。

在学习用灰水包饺子的时候，我发现最需要注意的是舀水的比例:1斤糯米用5克碱，大概是喝汤的半勺(没有现成的舀水可以买)。先用温水溶解碱，再用糯米在水中浸泡两个多小时。泡好的糯米有点黄。沥干水分，包粽子。

甜水饺在我们家乡很受欢迎，是端午节的特色。整个产品呈条状，无馅(或甜馅，如红豆沙馅)。空味道微涩苦涩。典型的吃法是蘸黄糖或者拌上自己喜欢的甜酱。从古至今，都是一大特色。

加蜂蜜味道很好，凉凉的粽子里弥漫着粽子或者竹叶特有的香味。拌上蜂蜜，嘴里没有油腻感，非常清凉。

1.糯米洗净，沥干水分。将粽子或竹叶洗净备用。(没有图，因为忘了和大枕头饺子一起拍了。)

2.将一定比例的食用碱水倒入盛有糯米的碗中一起浸泡60分钟左右，然后沥干水分，加入食用硼砂搅拌均匀。

3.该用灰水冷却饺子了。拿三片叶子，把两片并排放在底部，把第三片叶子放在上面。

4、放1.5汤匙糯米至顺滑，放长度更长。

5.加入红豆沙馅(直接放3勺糯米不加馅)。

6.铺上1.5汤匙糯米。

7.把左边的叶子折到右边，尽量折紧。

8.将右边的叶子折向左边。

9.一般2-3个冷饺子，一两米就可以包好，用草绳捆好，放锅里煮3个小时。

粽子煮熟后有点金黄色。吃粽子时，蘸白糖或黄糖熬成糖油(水)，浇在落叶凉拌粽子上，或直接蘸糖油。

凉拌粽子弥漫着粽子或者竹叶特有的香味，糖和油混合在一起没有油腻感，非常清凉。

一次不要吃太多粽子，很难消化。

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