黄酮类化合物主要包括什么(黄酮类化合物主要包括黄酮苷类花青素类异黄酮类黄酮类)

今天小豆蔻给大家分享的是黄酮类化合物的理论知识。事不宜迟，言归正传。

【考试分析】这个内容是第三章的重点内容，希望你能掌握。大家需要记住黄酮类化合物结构和分类的基本核，黄酮类化合物的显色反应，黄酮类化合物酸性的比较等等。

【频率指数】★★★★★

[具体内容]

考点24 黄酮

1.结构和分类

2.理化性质

(1)性状:大部分为结晶固体，少数(如黄酮苷)为无定形粉末。在游离苷元中，二氢黄酮、二氢黄酮醇、黄烷和黄烷醇具有光学活性，而其他的没有光学活性。

黄酮类化合物的颜色与分子中是否存在交叉共轭体系以及发色团(-OH，-OCH3等)的种类、数量和取代位置有关。).在黄酮类和黄酮醇类分子中，特别是在7位和4’-位引入-OH和-OCH3等发色团后，由于电子移动和重排的促进，化合物的颜色会加深。如果在其他位置引入-OH和-OCH3，影响较小。

(2)溶解性

一般游离苷元不溶于水或水，溶于有机溶剂如甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚和稀碱水溶液。

黄酮类、黄酮醇类、查尔酮类等平面性强的分子，由于分子间排列紧密，分子间作用力大，更难溶于水。而二氢黄酮和二氢黄酮醇为非平面分子，分子间排列不紧密，分子间作用力小，有利于水分子的进入，溶解度略高。

(3)酸度和碱度

①酸性:由于酚羟基的数量和位置不同，酸性也不同。以黄酮类化合物为例，酚羟基酸性顺序为:7，4′-二羟基> 7或4 ‘-羟基>普通酚羟基> 5-羟基。这一特性可用于提取、分离和鉴定。

(2)碱性:γ-吡喃酮环上的醚氧原子因其未共享的电子对而呈弱碱性。

(4)颜色反应

①还原试验

盐酸-镁粉(或锌粉)反应:鉴别黄酮类化合物最常用的显色反应。黄酮类(醇类)和二氢黄酮(醇类)呈橙红色至紫红色，而查耳酮、橙酮和儿茶素类无此显色反应。

B.四氢硼钠(钾)反应:黄酮类化合物中，NaBH4对二氢黄酮类化合物具有高度专一性，能与二氢黄酮类化合物反应生成红色至紫色。其他黄酮类化合物不显色，可以和它们区别开来。

②金属盐试剂的络合反应。

黄酮类化合物常含有以下结构单元，故常可与铝盐(定性定量分析)、铅盐、锆盐(区分3-羟基和5-羟基黄酮类)、镁盐、铁盐等试剂反应生成有色络合物。

③硼酸显色反应

当黄酮类化合物分子中具有以下结构时，在无机酸或有机酸存在下，可与硼酸反应生成亮黄色。可用于区分5-羟基黄酮和2’-羟基查尔酮与其他类型化合物结构。

④碱性试剂的显色反应。

在日光和紫外光下，通过纸斑反应观察碱性试剂处理后样品的颜色变化具有一定的意义。

【真题演练】

(2016A9)化学结构分类不属于黄酮类化合物()。

A.黄硷醇

B.花色素

C.蒽酮类

D.橙色酮

E.查耳酮

【答案】c

【解析】本题考查黄酮类化合物的分类。C项中的蒽酮类属于醌类，其他选项为黄酮类，所以本题选C。

【理念】黄酮类化合物包括黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇、花青素、查尔酮、橙酮、异黄酮、二氢异黄酮、黄烷醇、双黄酮等黄酮类化合物。所以用排除法，答案也可以选c。

好了，今天就到这里，我们下次再来！