清炖白鲢鱼怎么做汤才白窍门(怎么炖白鲢不腥又好吃)

说起鲢鱼，相信大家都很熟悉。鲢鱼是我们常见的淡水鱼之一。记得小时候鲶鱼才卖2.51斤，很便宜。现在即使价格上涨，也是6元左右阿津，这是一个比较便宜的鱼！鲢鱼味甘，性平，无毒，肉质鲜嫩，营养丰富。是人工饲养的大型淡水鱼，生长快，病害少，产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其实大部分鱼的吃法基本都是一样的，鲢鱼也是一样，只是鲢鱼的小刺太多，田健不推荐给孩子吃，但是也有很多人喜欢吃鲢鱼。所以在这个美食教程里，田健食品店准备和大家分享几个鲢鱼的特殊吃法，喜欢吃鲢鱼的朋友们赶紧来看，来享受美食吧。

做法一:红烧鲢鱼

配料如下:鲢鱼1条、姜1块、蒜5瓣、豆豉20克、香菜1根、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1茶匙。

具体做法如下:拍姜拍扁，蒜拍扁，豆豉略剁。将鲢鱼洗净后剁成小块，然后放入汤盆中，加入几片姜，加入1汤匙料酒，加入1汤匙盐，然后抓匀腌制待用！然后烧热锅，放油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅内，炸至鲢鱼表面呈褐色，捞出备用！锅里留底油，加入姜末、蒜末、豆豉炒香。翻炒后倒入3碗开水，放入1汤匙生抽、1茶匙盐、1汤匙蚝油，放入1茶匙生抽，然后大火烧开，烧开后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖10分钟，10分钟后放入少许水淀粉收汁。

做法二:炖鲢鱼

配料如下:鲢鱼1条，盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1根，蒜5瓣，胡椒粉1个，料酒1汤匙，香菜1根。

具体做法如下:将鲢鱼洗净，切块，放入锅中，加入葱、姜、料酒，用适量盐腌制15分钟左右，有效去腥，锅中放油至八成热，放入蒜片、姜丝、适量胡椒粉翻炒，将鱼块放入锅中，依次加入盐、料酒、醋、水，大火开后小火炖30分钟。

做法三:鲢鱼煮豆腐

配料如下:鲢鱼1条、豆腐1块、豆瓣酱2大勺、盐1小勺、干辣椒10克、干辣椒15克、大蒜4瓣、大葱2根、料酒1大勺、生姜1片、泡椒20克、菜籽油30克、食用油15克。

具体做法如下:将一条鲢鱼去鳞去内脏洗净，剁成小块，姜切丁，与姜、料酒、盐、豆瓣酱混合，用蒜、葱腌制，用泡椒切碎，炒锅放菜籽油，放入花椒、辣椒炒香，取出剁碎的粉备用，炒锅放油，放入豆瓣酱。在豆腐中加入适量的盐，小火炖15分钟煮熟，然后放入汤盆中，撒上炒好的花椒、胡椒粉和青椒粉，将热油倒入蒜和辣椒中。发球！

做法四:红烧鱼

配料如下:鲢鱼1条、姜1块、蒜5瓣、香葱1根、干辣椒5个、豆瓣酱2大勺、酱油1大勺、盐1小勺、料酒1大勺、淀粉适量。

具体做法如下:生姜切片切碎，大蒜切片切碎，小葱剁成葱花，干辣椒切成小块，然后将洗净的鲢鱼剁成小块，再加入姜片、料酒、盐腌制片刻，然后将油从锅中加宽加热。油温八成热时，将鲢鱼裹上一层淀粉，然后放入锅中炸至表面呈棕色，取出。锅里留底油，放入姜末、蒜末炒香，然后放入2汤匙豆瓣酱，小火翻炒红油，再放入大量水、1茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油，大火烧开。然后将炸好的鲢鱼放入锅中，盖上锅盖，大火煮8分钟。汤不够的时候，倒入一点水淀粉。

做法五:砂锅鲢鱼

配料如下:鲢鱼1条、豆腐500g、葱1碗、姜1根、葱2根、盐2茶匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙。

具体做法如下:准备一个碗，加入1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1汤匙酱油，1汤匙陈醋，1汤匙蚝油，1茶匙酱油，半碗水，1汤匙淀粉，然后搅拌均匀备用！鲢鱼洗净后剁成小块，放入汤盆中，加入姜片、料酒和盐，捞好腌制片刻！取砂锅，放油烧热，放入姜片，炒香葱段，然后将豆腐放入锅内抹平，再放入鱼块，倒入酱料，然后盖上锅盖，大火煮开小火炖30分钟，煮好后放入葱块！

好吧，朋友们！鲢鱼的吃法有很多种，我暂且和大家分享一下这些好吃的吃法。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即回答你。如果你有更好的建议或者更好的好吃的方法，也欢迎在留言区留言分享！当然，如果你喜欢这些做法，暂时没时间做，也可以先收藏这篇文章！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！