磨豆浆黄豆泡多久最好(黄豆泡多久最好?)

大豆24小时发酵，立马成为即将失传的传统食品。吃起来很好吃。

大家好，我是大雄。前两天去朋友家做客，跟朋友学了一个黄豆的好吃方法。今天我就和大家分享一下。

大豆富含钙、蛋白质和其他营养物质。除了用来做豆浆和豆腐，还有很多食用做法。

相信今天很多人都吃过这种大豆做法，但大多数人对此一无所知。如果在外面买，价格还挺贵的。

煮熟的黄豆发酵24小时后，就可以成为传统食品了。如果大家都不学的话，那这菜估计很快就没了。废话不多说，大家一起学习吧，爱吃大豆的朋友，记得给家人做饭。

“坏胡椒和纳豆”

【配料】:大豆、纳豆菌、白酒、剁椒盐、白糖。

[生产]

1.500克黄豆准备好后，先进行挑选，把坏的、干的黄豆及时扔掉，然后加水洗黄豆。

2.再次加入适量的水，将黄豆完全浸泡，浸泡黄豆12小时左右，使其充分吸收水分。

3、泡过的黄豆，我们要多冲洗几次，因为黄豆在泡的过程中会发酸，这些异味可以通过冲洗去除。

4.准备一个盘子，将泡好的黄豆沥干，放入盘中。同时，准备一个电饭煲。放入支架后，将黄豆放入电饭锅，蒸黄豆。

5、用电饭锅蒸黄豆，可以快速蒸，而且不会很久，一个小时就够了。趁着这个时间，准备一个大碗，勺子，一双筷子，用热水消毒，备用。

6.取出蒸好的黄豆，倒入准备好的大碗中，然后用筷子摊开，这样可以加快黄豆的冷却速度。

7.待黄豆冷却变暖后，我们需要在其中加入一包纳豆菌，温度最好在20-30度之间。这个温度非常有利于菌株的发酵。

8.再搅拌。将黄豆和纳豆菌搅拌均匀，盖上一层保鲜膜。然后把黄豆放在一边，静置发酵24小时。

9.时间到了之后，去掉保鲜膜，再次用筷子搅拌均匀。这次纳豆做好了，拉丝形状特别明显。

10.这个时候纳豆的口感还是很差的，所以我们要在里面加一勺高度白酒来增加风味，提高保存时间，再加两勺糖来提鲜，加一勺盐来提底味。

11.喜欢吃辣的朋友也可以加点剁椒。剁碎的辣椒拌上纳豆后，又香又辣，饭后及以下都很好吃。

小贴士:

泡黄豆的时候，一定要泡一会儿，这是很关键的地方。其次，大豆发酵时，最好放在较高的温度下，这样更有利于纳豆菌的发酵。

做好纳豆后，记得用罐子，封好，放冰箱。保质期半个月左右，要及时食用。

以上就是大雄想和大家分享的美食。如果你也喜欢纳豆，请记得收藏分享，让大家学习。感谢您的支持！

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