青豆虾仁怎么炒好吃又简单(青豆虾仁怎么炒好吃又简单从怀孕到生几个月)

本来周六周日市场的菜会比平时贵很多，但是这个季节的大虾真的很便宜。

我大厨说小一点的大虾今天才20块一斤，忍不住买了一次又回去买了一斤多。如果吃不到当天买的大虾，可以放在容器里，用清水浸泡，然后放在冰箱里快速冷冻，融化后再吃，一样新鲜。

厨师剥了一盘虾后，决定用青豆和胡萝卜炒。它颜色漂亮，味道鲜美。

朋友说她炒不好虾，虾容易变老。有什么方法可以让虾保持鲜嫩？所以今天我就把厨师的做法记录下来，供大家参考。

我学会了。趁大虾便宜多吃点！

食材:虾1斤左右；胡萝卜半根、毛豆适量、盐、胡椒粉、蛋清半个、玉米淀粉、料酒、鸡精、葱花。

练习:

1.毛豆去皮后煮熟，去掉豆皮。胡萝卜切丁。

2.买回来后把大虾的头去掉，然后用剪刀把背部剪掉，剥去虾壳，去掉虾线，用清水洗净，加点盐，胡椒粉，料酒，揉一揉，等虾里面的脏东西出来后再用清水洗净，沥干水分。加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。火锅冷油，油要选择玉米油或者调和油，这样炸出来的颜色更漂亮。油温升高时，将半个蛋清打入虾仁中，搅拌均匀，加入适量玉米淀粉，抓上浆。

3.油温六七成热时，将裹好蛋清、用玉米淀粉上浆的虾仁倒入锅中，快速翻炒。

4.翻炒至虾仁变白，捞出备用。不要一直把虾留在锅里，很容易炸。

5.锅里剩点油，然后倒入胡萝卜丁，先翻炒，再翻炒煮熟后去掉豆皮的毛豆，快速翻炒。

6.因为毛豆是提前煮好的，不需要炒太久。当胡萝卜丁变软后，加入少许盐调味，然后加入虾仁，再次快速翻炒。

7.然后撒点鸡精，最后撒一把葱花。搅拌均匀后，就可以起锅放在盘子里了。

8.一盘颜值高味道好的青豆炒虾仁就做好了。

9.虾仁用鸡血清和玉米淀粉打浆，可以帮助虾仁锁水。快速翻炒后，虾肉鲜嫩，四季豆翠绿可口。多吃胡萝卜丁对网民和手机用户的眼睛有好处！

如果你有喜欢吃虾的朋友，不妨学学做菜。

我是一个喜欢研究食物的健谈者。关注我的号，一起研究更多美食！谢谢大家的好评和评论。

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