如何用烤箱烤羊肉串视频(如何用烤箱烤羊肉串?)

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【金秋吃是吃羊肉串最满意的方式之一】

▲寒露节气过了，虽然还没入冬，但我们还是觉得气温有点寒意。此时要做好秋季滋阴防燥的工作，同时要防止寒气入体。当然，在“贴秋膘”的季节里，我们除了运动，增加热量，最重要的还是要补食。利用食物的营养作用，结合自己的身体状况，可以暖胃祛寒，使自己强壮，充满活力。

▲▲中医认为羊肉性温味甘。秋季食用能补虚补血，温中温下，温而不燥。一方面可以促进血液循环，增加人体热量，补气血，暖脾胃，暖肝肾，补血暖经络，保护胃黏膜，还有助于安神强身。所以秋天要多吃羊肉，不仅营养价值高，更重要的是。与牛肉、猪肉相比，它的脂肪和胆固醇含量更低，吃多了也不担心发胖。因此，秋季吃羊肉日益成为21世纪饮食男女人的新选择。

▲我国吃羊肉历史悠久。由于地域和饮食习惯不同，不同的地方吃羊肉的方式也不同。但说到最难吃羊肉的城市，如果把地域特色广阔、多民族杂居饮食文化的新疆称为第二，应该没有哪个城市敢称之为第一。羊肉之于新疆人，就像胡辣汤之于河南人，热干面之于武汉人。从里到外，从头到尾，每一个部位都被新疆人依次解锁，烹制出各种饮食男女舌尖上的美食，从举世闻名的烤全羊到馕坑肉、烤羊杂、烤羊排、水煮羊肉、炖羊肉杂碎、米肠肺、孜然味烤羊腿、葱爆羊肉、红烧羊肉、油裹肝、炖羊蹄、羊肉串…

▲▲▲在新疆吃饭，羊肉要吃精，吃精不腻，当然是羊肉串。新疆的原味羊肉串，羊肉、烤串、烧炭柴(我们中国人从来都是靠山吃山，靠水吃水)都是满满的乡土气息。羊肉是当天宰杀的鲜肉，现宰现吃，也有烤串。因为它的树枝非常坚韧，而且新鲜的红柳枝会分泌出一种独特的香味，所以当地人会用它作为烧烤的串肉扦，而对于木炭熔炼的木材，当地人会选择胡杨木。一方面胡杨木性强，火力均匀，耐烧，另一方面胡杨木本身有一种特殊的类似坚果的烟熏香气，即使不加香料，也能让羊肉吃起来很香。所以，这样的台词好吃，烧烤配酒。

▲当然，美食不在新疆的时候，分分钟就能吃到鲜嫩多汁香辣醇厚的羊肉串。今天阿飞就和大家分享一下在家熟练的用烤箱做羊肉串的简单操作。羊肉被腌制，串起来，然后直接在烤箱里烤。羊肉外酥里嫩，油油的，比夜市摊上卖的好吃。喜欢的朋友一起学习吧~

【烤羊肉串】特点—暖胃散寒肉质鲜嫩多汁

材料准备:

【食材】羊腿或羊排附近的肉。

【配菜】姜/葱

【配料】盐2g/鸡粉2g/胡椒粉/孜然粉/辣椒面/芝麻面/孜然粉/辣椒面/白芝麻2g

-[具体生产方法]

第一步:配菜最好选择羊腿或者羊排附近的肉。我们把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块，准备一根竹签，姜切丝，葱掰成葱花，加一点盐，挤出葱姜汁备用~

阿飞唠叨:羊腿或者羊排附近的肉，又嫩又香，很适合烧烤。肉可以切大一点，太小的话容易干，吃起来又硬又柴。

第二步:腌制肉。锅内加入盐2g、鸡粉2g、胡椒粉2g，用手抓匀，品尝肉香。倒入准备好的洋葱姜水，继续朝一个方向搅拌，将洋葱姜水打入肉里。这样不仅能减少腥味，还能让肉质更加鲜嫩。水分完全吸收后，放置10分钟。

第三步:在刚沥干的葱姜渣中加入适量的水，加入一勺孜然粉，一勺花椒面，一勺花椒面，用筷子搅拌均匀备用。10分钟后过滤调料水，倒入肉块中，继续搅拌，直到肉块吸收足够的水分，这样烤出来的羊肉串就不会又干又硬。肉块搅拌好后，倒入少许植物油拌匀备用。

第四步:烤箱烤盘铺上锡箔纸，将肉片一片一片的放在竹签上，放入预热好的烤箱，烤箱调至180度，上下两层同时加热，先烤10分钟~

第五步:10分钟后，取出羊肉串，在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然和辣椒面的香味完全浸入羊肉中。到时候就可以装盘上菜啦~

阿飞唠叨:烧烤的时候在肉表面抹点油，防止肉干。

——烤箱VS烤箱烤羊肉串的结论——

作为烧烤必备的开胃菜，很多人吃的最多的就是烤箱里的羊肉串。吃多了，自然有自己的烘焙小技巧。但是，无论是用烤箱烧烤，还是用烤箱烘烤，想要羊肉鲜嫩多汁，清香扑鼻，一定要遵循关键的操作技巧。烤箱里的羊肉串必须是金属的，因为金属可以快速传热，保证里面的羊肉被烤熟。烤的时候一定要在红炭火上煮烤(火苗不能升起来或者火小，温度要稳)。还必须等一面基本熟了，再烤另一面。不要来回折腾，否则会使羊肉水分蒸发很多，肉味又硬又干。比起烤箱烤羊肉串，要注意串的选择，炭火的控制，烧烤的繁琐技巧。在家里用烤箱烤羊肉串就简单多了。烤箱温度均衡，不用选择金属烤串，不用担心炭火温度，也不用匆匆忙忙来回折腾烤。羊肉只需要腌制，拌上调料串起来，直接放在烤箱里烤。至于这个羊肉串的经营方法，吃起来也是一样的鲜嫩。

阿飞唠叨:新鲜多汁，令人满足的羊肉串。如果你喜欢他们，请点赞、转发、收藏、评论~

“第一道菜，你餐桌上的‘活’菜单”

文章编辑:齐齐喝饮料