糖雪球怎么保存不化(糖雪球怎么保存不坏)

以前听过一句话:人世间的幸福大致如此，不幸却有千万种。

每个人童年的快乐，长大后总能延续到下一代。

幸福对于每个人来说，其实过程略有不同，但结果都差不多。

就像小时候食物的味道，虽然长大后会吃到更多好吃的，

但存在于记忆和味蕾中的“家的味道”总能让人想起简单的快乐。

就拿今天要分享的这个糖雪球来说吧，这是小时候奶奶在家做的“美味甜点”。

现在依稀记得，屋后的三棵山楂树，每年总有大丰收。

这个时候奶奶总能给我“买”各种山楂零食。

就像山楂蜜饯，山楂汁，山楂片，山楂冰糖葫芦等等。

在众多山楂食品中，我最喜欢糖雪球。

白霜纱衣包裹着鲜红的肉肉，只需简单的四步，就能达到令人欣慰的甜美姿态。

如果你很喜欢这道甜品美食，那就来看看它的详细操作吧。

[第一步:食物准备和清洗]

食材的选择只需要购买当季的山楂即可。

尽量选择成熟度高一点的，这样山楂不会太酸。

至于清洁过程，可以选择用淡盐水浸泡5分钟后再搓。

或者用淀粉水洗2分钟，然后取出晾干。

这一步并不难，但是如果想精益求精，可以用一根通常很奶茶的吸管，把山楂的核去掉，这样家里的孩子吃起来会更自由方便。

一般来说，每斤山楂要准备100克白糖和50毫升清水，三者比例控制在1(斤):2 (50g): 1 (50g)。

[第二步:煮沸糖浆]

这一步是整个过程的关键步骤，糖浆的煮沸根本不能变色。

而且要形成密集的气泡分布，呈现微粘的质感。

首先，你需要把糖和水倒入锅中，用锅铲中火搅拌，

糖融化后，迅速转小火，然后不断搅拌，直到糖浆能明显附着在锅铲上，锅底已形成致密泡沫；

通常在这个时候，我们需要马上关火。

否则容易使糖浆“变质”，进而向棕红色糖浆方向发展。

【第三步:剃山楂】

一般来说，糖浆变色前，一旦温度降低，糖浆中的原糖会很快恢复原来的颜色。

此时倒入洗净的山楂，快速翻炒，让糖浆裹住山楂。

之后糖浆预冷变白，霜花的白色质感会逐渐显现出来。

相比这一步，重要的是不要停止搅拌，因为糖雪球的出现很重要。停止搅拌只会导致结冰不均匀，影响外观和口感。

[步骤4:罐装和储存]

糖雪球如果冷却可以储存在罐头里。尽量不要趁热把它们放进罐头里。

这样会缩短存放时间，还可能造成蒙砂球粘连。

一般来说，现在做的糖霜丸子，2天内就可以吃了。如果是准备长期存放的，密封罐要密封好，最好用玻璃罐，不要用普通的塑料饭盒或其他容器。

其实关于山楂的好吃的甜品有很多，但是从操作方法上来说，估计这个糖雪球应该是最简单的，在家就可以轻松练出来。如果你对这个美食有什么疑问，可以在评论区留言，我一定会第一时间回答你的问题。今天的食物到此为止。喜欢文章的朋友要多给点赞，多关注，多评论。我们明天见。

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