pH值大于7为碱性，PH是PH值的标志，指一种物质在溶剂中向其他物质提供未共享电子对的能力。在室温下，如果pH >: 7，则溶液呈碱性，如果pHpH描述水溶液的
pH值大于7为碱性，PH是PH值的标志，指一种物质在溶剂中向其他物质提供未共享电子对的能力。在室温下，如果pH >: 7，则溶液呈碱性，如果pH
pH描述水溶液的酸碱程度，用PH值表示。在热力学标准条件下，pH=7的水溶液为中性，pH；7例呈碱性。pH值范围为0~14，仅适用于稀溶液。氢离子浓度或氢氧根离子浓度大于1mol/L的溶液的pH值直接用浓度表示。
体内含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，其最终代谢产物往往呈碱性，如蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类食物等。适当搭配碱性食物，有助于维持体内酸碱平衡。食物的酸碱性和它本身的pH值无关。
主要定义为食物在人体内经过消化、吸收、代谢，最终变成酸性或碱性。产生酸性物质的称为酸性食物，如动物内脏、肌肉、植物种子等。碱性物质称为碱性食物，如蔬菜、瓜类、豆类、茶叶等。
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