盐多少克一包(一小勺盐多少克 烘焙)

随着经济的快速发展，人们日常生活中的产品不再是单一的选择。每个产品都有多种品牌选择，判断产品质量只能靠个人实验或者寻求他人的经验和建议。

近年来，受疫情影响，生产口罩的厂家越来越多，各种瘦脸口罩、卡通儿童口罩、迎合消费者喜好的多彩口罩层出不穷。然而，一些小作坊生产的口罩虽然图案漂亮，但不符合防疫需要。所以最近网上开始有一种通过生产执行标准号来判断口罩是否合格的方法。

曹女士在短视频平台上刷了各种产品执行标准的选择视频，迷上了在家查看产品的执行标准。但是，有些执行标准仍不明确，如食盐的“GB/T 5461”与“GB2721”的区别。曹女士看了很多视频都不知道该如何选择。此外，碘盐、海盐、低钠盐和钙盐都是华而不实的，如何选择？

食盐分类有何学问？“GB/T 5461”和“GB 2721”区别

虽然市场上的盐种类很多，但都是按照“GB/T 5461”和“GB2721”两个标准编号来分类的。

“GB”和“GB/T”是国家标准代码，简称国标代码。两者的区别在于，“GB”是国家标准的强制性标准，“GB/T”是国家标准中的推荐性标准。

“GB”的强制性是合格盐的最低标准，“GB 2721”的盐是加碘的，适用于缺碘地区的人群。

“GB/T”标准是在“GB”标准下更全面的食盐标准，规定了食盐的术语、要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和贮存。“GB/T 5461”为碘盐，适用于沿海无碘缺乏地区。

对于觉得这种方法麻烦的人，除了生产标准，还可以用等级来区分盐。

食盐等级

根据食用盐国家标准，我国食盐将分为三个等级，即优级、一级、二级。这个等级是根据盐的氯化钠含量来划分的。氯化钠含量越高，盐中的杂质就越少。一级盐的氯化钠含量要在99.1%以上，一级盐在98.5%以上，二级盐在百分之九十七以上，市面上大部分盐都是一级盐。

虽然我们知道了食盐等级的划分，但是如何选择碘盐或者无碘盐或者低钠盐呢？要在它们之间做出选择，我们必须知道它们的“起源”。

食盐选择大学问

碘盐是指含有碘酸钾和氯化钠的盐。中国大部分地区碘含量不足。在碘盐“流行”之前，很多人因为缺碘而受到甲状腺肿和克汀病的困扰。

为了解决普遍存在的碘缺乏问题，世界卫生组织呼吁全民食盐加碘，而中国从1995年开始实施全民食盐加碘，大大降低了甲状腺肿和克汀病的发病率。但在我国一些碘含量较高的地区，应选择无碘盐，以避免碘摄入过多导致甲状腺疾病的风险。

另外，在盐的选择上，除了品种和碘之外，配料表也不容忽视。盐的成分越简单，纯度越高。一般在盐中加入一些抗凝剂，防止盐结块，保持盐的颗粒性。

比如亚铁氰化钾是一种很常见的添加在食盐中的抗凝血剂，但是亚铁氰化钾是一种低毒物质。虽然添加在食盐中符合国家标准，但对于“口味重”、吃盐多的人来说，可能存在一定的安全隐患。

所以选择成分简单的盐，对人体来说是比较安全的选择。

近年来，低钠盐也受到广泛推崇，但人们并不了解低钠盐是什么。盐的主要成分是氯化钠。那么低钠盐还是盐吗？

但低钠盐的生产标准不是按照“GB/T 5461”和“GB 2721”生产的，而是按照国家轻工业标准QB2019生产的。事实上，低钠盐的钠含量比其他食用盐低，还添加了钾，约占钠的70%，钾的30%。

2013年1月31日，世界卫生组织发布了食盐摄入指南，明确指出钠摄入过多或钾摄入不足是导致高血压的危险因素。在日常饮食中，人们摄入的主要钠来自于盐，选择低钠盐可以达到降钠补钾的最佳选择。

而《英国医学杂志》的一项建模研究表明，如果在中国采取全国性的干预措施使用低钠盐，可以避免近46万人死于心脑血管疾病。

除了这些日常生活中常见的含有微量元素的盐，现在各种含有矿物质元素的“网络名人”盐也很受欢迎。玫瑰盐、钙盐、各种风味盐层出不穷。虽然都有自己独特的卖点，但是用盐量应该不会太多，所以各种微量“特性”对人体的益处和营养差异都很小，生活中也没有明显的区别。

健康食用食盐要注意量!

根据中国居民膳食指南的标准，每人每天应摄入150微克碘。碘盐是日常生活中最常见的类型，精制碘盐是很多人的选择，但人们也从饮用水、粮食、蔬菜和周围环境中获取碘，所以精制碘盐虽然质量高，但并不适合所有人。

据卫生部2012年调查，北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东、河南9省(区、市)109个县(市、区、旗)735个乡镇为水型高碘地区，受威胁人数近3100万。在这些地区，高质量的精制碘盐甚至可能导致碘性甲状腺肿、甲亢、甲减等问题。

除了注意碘盐的摄入外，各类盐的总摄入量也不容忽视。根据世界卫生组织的建议，成人每天盐的摄入量不应超过5克。最新版《中国居民膳食指南(2022)》中，第五条标准要求“少盐、少油、少糖、少酒”。2016版食盐摄入量低于6克，2022版低于5克。

不要低估盐摄入量的要求。通常一小勺盐大约是2~3克。很多人因为口味重，一般一次加3、4勺。另外，也是很多“厨白”的一大困扰。很多“小白”吃盐都吃不准，最后的菜都是咸的。

《美国心脏协会杂志》2019年的一项分析显示，在过去的十年里，中国成年人平均每天的盐摄入量可以达到10克，高盐饮食容易导致水和钠的储存，增加血容量，也容易引起血管平滑肌细胞水肿，血管管腔狭窄，血压升高。

总结：

小盐的选择确实与生活息息相关，我们更应该关注如何做出健康的选择。最后要记住，选择种类要根据个人身体的需要，每人每天的摄入量在5克以内。

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参考资料:

《& lt中国居民膳食指南>版本更新:减盐，强化牛奶，余纯博士，2022年4月27日。