综艺节目《中餐厅》最近好像很火啊！黄晓明、赵薇、肖恩等明星秀厨艺。肖恩是个好厨师。据说会做饭的男人更帅。确实！肖恩的砂锅鱼头锅在节目中受到了好评，边肖也效仿，自
综艺节目《中餐厅》最近好像很火啊！黄晓明、赵薇、肖恩等明星秀厨艺。肖恩是个好厨师。据说会做饭的男人更帅。确实！肖恩的砂锅鱼头锅在节目中受到了好评，边肖也效仿，自己动手做了这道菜。菜单稍微改进了一下，味道绝对棒。家人说我以后不用去餐厅了。
材料:
大鱼头、蒜、葱、姜、小米椒、香菜、蚝油、生粉、白胡椒粉、料酒、酱油、叉烧酱、蒜椒、浓缩鸡汁、酱油、醋、盐、香油、油。
练习:
将大鱼头处理好，洗净，用刀剁成小块。
将剁碎的鱼头放入容器中，加入白胡椒粉、盐和料酒腌制片刻，去除鱼腥味。
在腌好的鱼中加入玉米淀粉，搅拌均匀。
叉烧酱、蒜蓉辣椒、浓缩鸡汁、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、醋、香油混合一碗酱。
锅里倒油，平时炒菜量还可以。加入剁碎的鱼头，炒一会儿再取出。
将砂锅加热，放入姜、葱、蒜、小米椒翻炒少许。
当它有味道时，加入鱼头。
倒入调好的汁，周围撒一点油，上面撒一层洋葱，大火烧开，小火焖10分钟。
关火，打开锅盖，挑出上面的葱段，撒上葱花和香菜。
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