螺狮是什么东西做的图片(螺狮是啥东西)

俗话说“明日之前蜗牛不如鹅”。此时(3月底4月初)螺肉丰满，壳内小螺不多，是享受口感的最佳季节。不管是听还是看这道菜，感觉都很复杂，实际做起来特别简单，尤其是在我的指导下。如果没有教堂，你可以带我去()

我的大脑是世界上最帅的

用料新鲜螺蛳 2斤（剪去屁股是一斤半）大葱 1根姜 1块（30克）蒜头 1整头桂皮八角香叶 4个，1块，4片花椒 5克辣椒干 10个二荆条辣椒 2根新鲜蒜叶 1根白糖，盐，生抽，耗油 各30克。耗油我用的是李锦记的旧庄特级耗油雪花啤酒330毫升装 3罐做法步骤1.准备好所有材料。有没有发现干辣椒有两种？前五名颜色浅，有皱纹，后五名颜色深，皮肤光滑。事情是这样的:淡辣，用来调味，深不辣，用来调色。然后，5克辣椒没有盘子里的多！其实一点点就够了。拍完才发现重量不对。没体重的宝宝们，不要只看这张图来参考辣椒的量，一小把就够了。

2.这是清洗前的蜗牛，表面有一层泥，底部是绿色的。下面教大家一个快速清理蜗牛泥的方法。买回来就可以吃，不需要养。

3.首先找一个大汤碗把螺蛳放进去，然后找一个厚的平板盖起来，然后压紧，像这样上下晃动，用螺蛳之间的硬壳互相摩擦。这样做两次，然后进行下一步。

4.准备一个带切割口的老虎钳，把蜗牛屁股的绿色部分像这样用我标注的位置切掉。这一步是为了炒的时候味道好，也可以洗的更干净。

5、全部切好后，重复上述步骤4次左右，让蜗牛把胃里的东西都吐出来，然后洗，直到水不再浑浊。

6、你看，洗好的蜗牛多清澈啊~

7.让我们接着讨论调味品。茴香通常很脏，所以用牙刷在流水下刷。

8.全部洗净后，干切辣椒，打碎八角桂叶，处理葱、姜、蒜如图。

9.把油倒在锅里。油微热时，将所有辅料放入锅中炒香，约需1分钟。不要等烟放出来，高温容易有苦味，尤其是辣椒。如果没有掌握好火候，放在火上是没问题的。我的锅好像生锈了。如果不是我自己用过，我肯定会说:这样的锅怎么能用来做饭呢？。。其实我买了一个超大的铁锅，专门用来煮重口味或者带壳的东西，比如小龙虾，田螺，蛏子，免得把好锅烧坏了。然后因为上部经常不烧糊，经常露一些调料，所以看起来颜色怪怪的。

10.加入洗好的螺蛳(这张图好混乱)炒一两分钟。不要炒很久。干炸容易使螺蛳肉变紧，味道不好。其实炒的主要原因是为了满足大家要求蜗牛做的时候要发出噼里啪啦的声音，基本可以省略。

11.加糖

12.加盐

13.加上油耗和酱油。一个小贴士:提前称好所有调料，方便一次性倒入，免去一个一个称的匆忙。尤其是油耗。不拍就不出来了。拍的话会出来半瓶。

14、啤酒也可以提前开瓶，倒调料再倒啤酒。三个罐子都被清空了。

15.大火烧开后，让火保持10分钟。期间不要盖，让啤酒中的苦味消散，带走腥味，只留下酒香。

16、第二颗荆条切圈，蒜瓣斜切，锅放在一起，稍微转一下就可以关火了。不翻也没关系。蜗牛壳的余温会把它们煮熟。

17.辣开胃菜准备好了。

小贴士

我觉得很多蜗牛都要先焯水。个人觉得用这种方法清洗的蜗牛没必要焯水，因为没有沙子，我的做法也不腥，没必要焯水。还有豆沙煮螺蛳，会掩盖螺蛳的甜味。我个人很少在菜里用豆瓣酱，感觉味道都差不多。其实只要严格按照这种做法去做，味道真的够了。因为煮的时间不长，汤会比较多，所以味道不错。如果你喜欢把汤煮干，盐的量要减半，否则会很咸。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！

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