茶叶的种类名称大全(茶叶的种类图片及名称)

丨这篇文章最初是由陈骁的《茶事》写的。

三个第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件

作者:陈固村

《1》

春节吃太多大鱼大肉有点油腻。

月经发现一包乌梅陈皮甘草茶。

按照包装上的说明，放一个袋子，放入养生锅里煮。

做完饭，每个人都得到一碗糖醋小石汤。

喝完热汤，胃瞬间舒服多了。

在日常生活中，有些人总是对茶叶的分类感到困惑。

甘草茶、荷叶茶、菊花茶等等，和绿茶、红茶有关系吗？

当然没关系。

严格来说，乌梅、橘皮和甘草茶、菊花茶、玫瑰花茶只是“茶饮”。

其实不是茶。

真正的茶叶应该是以山茶科、山茶属的茶树品种的鲜叶为原料，经过一系列特定的工艺加工而成的。

比如绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。才是真正的茶。

春节期间，全家团聚。

和亲朋好友围坐在一起，适合聊一些轻松的话题。

比如说说茶叶分类。

喝了这么多年茶，这七个茶叶分类的冷知识很好认。

早看到，就能少误会！

《2》

1.安吉白茶是白茶吗？

六大茶类中，有绿茶、黄茶、白茶、绿茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。

坐对地方，安吉白茶属于绿茶。

安吉是浙江的一个地名，以生产茶叶和竹制品而闻名。

安吉白茶是典型的浙江绿茶，按照绿茶工艺加工，并经过杀青处理。

与六大茶中的白茶无关。

但是，因为它的茶叶品种比较特殊。

在春季低温的影响下，茶树新长出的叶子洁白如玉。

总的来说就是茶树有白化现象，属于自然变异。

正是因为茶叶品种的特殊性，才得此名。

2.铁观音是绿茶吗？

安溪铁观音是乌龙茶，不是绿茶。

乌龙茶的茶叶生产基地在福建。

闽南有铁观音，闽北有大红袍(武夷岩茶)。

此外，还有漳平水仙、永春佛手、白芽兰等产品。

早在20年前，清香的铁观音就风靡全国。

很多外省的茶客对铁观音的印象是颗粒状，清香鲜爽，茶叶泡好后看起来很绿...

但这只是工艺改良的香香铁观音，降低了发酵程度。

除了清香的铁观音，当地还有保留传统工艺的做法。

无论如何，铁观音的制茶工艺属于半发酵乌龙茶。

和绿叶清汤的绿茶有本质区别！

3.大红袍是红茶吗？

前面已经被糟蹋了。

大红袍属于闽北乌龙茶，产于武夷山，是武夷岩茶的茶王。

在岩茶中，大红袍、水仙、肉桂是三大著名品种，影响广泛。

按照制茶工艺，大红袍的加工离不开焙炒和烘焙。

按照发酵程度，大红袍属于半发酵乌龙茶，做青期间以“绿叶红边”为准。

无论从哪个角度看，大红袍都与全发酵红茶无关。

大红袍的“红”与茶叶的颜色有关。

与大红袍有血缘关系的北斗、契丹、小红袍、紫红袍，都有这样的共性。

茶树春天的新芽和新叶不是嫩绿色，而是略带红色。

同时，他们制作的岩茶成品无一例外都是木质的。

分清茶的种类，千万不要“一个读书人只能读一半”。

虽然大红袍的名字中有“红”字，但它和洪敏、祁宏、滇红、川红等红茶毫无关系！

4.金俊美是正山人种吗？

根据武夷红茶的地方标准，金骏眉和正山种都来自慕童地区，但分类不同。

金俊美属于祁红。

奇红的“奇”有着新奇奇特的含义。

和尹俊美，童俊美是一个系列。

在武夷红茶中，金骏眉和正山人种各方面都不一样。

首先，出生时间不同。

正山人种是世界红茶的鼻祖，早在16、17世纪就出现了。

金骏眉于2005年左右成功创建，是红茶新贵。

其次，采茶的标准不同。

金俊梅以慕童高山茶树的单芽为原料，开创了芽头红茶加工的先河。

采茶在正山人种，茶青从一芽二叶，一芽三叶，三四叶小口不等。

最后，制茶工艺不同。

金骏眉的加工没有经历过烟熏，成品茶没有松烟味。

而传统的小规模烟草制茶，离不开烧松木和烟熏，从而形成了松烟香和桂圆汤的风味特色！

5.麻雀舌是绿茶吗？

不一定。

阙舌这个名字在茶界被广泛使用。

有的和我们身边的小红、小明、小军差不多，重名率很高。

在茶圈里，各种名为“阙舌”的茶比比皆是。

探究历史渊源，在唐代，就已经有了雀茶。

但是，在当时，舌茶并不是一个特定的茶名，而是一个采茶标准。

唐代按不同等级采摘，如莲子心、旗枪、雀舌、鹰爪等。

时至今日，很多绿茶产区在给茶叶命名时，仍然偏爱阙舌这个名字。

比如四川雀舌，贵州雀舌，江苏雀舌等。这些来自绿茶产地的雀舌，都是按照绿茶工艺加工的，毫无疑问属于绿茶。

但武夷阙舌是个例外。

在武夷岩茶中，阙舌是茶树品种的名称，属于小叶品种。

叶子窄而尖，远小于其他岩茶品种。

因其形状精巧，与鸟的舌头相似，故名雀舌。

武夷阙舌作为著名岩茶集群的代表，其特点是粉香花香，茶味醇厚爽口。

相比各种绿茶雀，岩茶雀是不同的特色烟花！

6.茉莉花茶是绿茶吗？

按照茶叶分类的国家标准定义，茉莉花茶属于再加工茶。

绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶等。，由新鲜茶叶制成，并加工成成品。

茉莉花茶、紧压茶饼、桂花红茶等。，都是以半成品和成品茶为原料，再加工制成成品。

茶坯与新鲜采摘的茉莉花花蕾混合，散发出天然花香。

当茶叶有花香时，茶叶与茉莉花分开。

最终产品只剩下茶没有花，香气极其浓郁美妙。

虽然，市面上大部分茉莉花茶都是以绿茶为主。

更仔细一点，我们用的是炒青绿茶和炒青(包括半炒绿茶)为原料。

但仍不排除茉莉白茶、茉莉红茶的出现。

所以，把茉莉花茶当成绿茶是不合适的！

梅展是红茶还是乌龙茶？

对于很多爱茶的人来说，梅展这个名字总是听起来很耳熟。

比如阎正祖火老丛梅展、梅展工夫红茶，甚至江浙一带也有少量的梅展绿茶。

奇怪，梅展是乌龙茶(岩茶)吗？还是红茶？

答案是两者都不是，或者两者都是。

之所以这样回答，并不是为了故作神秘。

但因为梅展不是某一种茶的特定概念，而是属于茶树品种的名称。

以梅展茶树的鲜叶为茶青的原料，经过特定的加工程序后即可制成成品，从而可以得到准确的分类。

采摘梅展茶树鲜叶，按照岩茶工艺加工，经过做青、烘焙等一系列复杂工序，属于乌龙茶。

按照红茶工艺，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等基本工序后归类为红茶。

不管梅展是红茶还是岩茶。

具体答案要看处理用的方法！

《3》

过年喝个好茶。

春节难得团聚一次，春节的茶几上充满了祥和的气氛。

不管你懂不懂茶。

只要遇到一杯好茶，就能享受到美妙的滋味。

但是，大家都是坐在茶几上，谁都不能装聋作哑。

而是要打开话匣子，分享交流品茶的感受。

现场喝茶，以茶为题，对很多人来说是最安全的。

为了增加茶的会话，应该了解茶的基本分类。

知其然，知其所以然。

喝一杯清茶，心情更舒畅！

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《茶事》乡村大妈陈，专栏作家，茶业原创创新媒体《茶事》，出版专著《白茶品鉴手记》，2016-2020年撰写原创文章4000余篇。