金桔是桔子吗(金桔是桔子吗图片)

橘子在中国的知名度真的很高，无论是比拳头大的丑橘子，还是一口太小的糖橘子，从东北三省到云南、广西、福建，到处都有忠实粉丝。就连小学课本里也少不了他们:冰心的《小橘灯》和朱自清的《背影》里，他们都是重要角色！

但是太出名难免会引来很多议论，江湖上有很多关于橘子的“小道消息”。下面介绍几个比较流行的，请专家给出正确解读。

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橙子富含维生素，

为了健康要不要多吃点？

营养丰富，含糖量高！

柑橘类水果中维生素C(简称VC)的含量通常为20 ~ 30 mg/100 g，比冬季的另外两种水果明星——苹果(1 ~ 5 mg/100 g)和梨(4 ~ 8 mg/100 g)多得多。橘子作为柑橘家族中欣欣向荣的一个分支，水分充足，果肉软嫩，酸甜可口，价格亲民。在新鲜果蔬不那么丰富的冬天，受欢迎是必然的:基本上一个中等大小的橙子就能满足孩子一天VC需求的一半。而且柑橘中含有丰富的钾、类胡萝卜素、橙皮苷、柚皮苷等，都对健康有益。但是，再有营养的食物，也要适量食用。

就拿橘子来说，问题是糖多了一点。橙子的平均含糖量是11.9%，遇到更甜的品种会更高。而且因为橘子可以不洗不去皮就吃，口感松软，很容易“一不小心就吃多了”。这些橙子的能量摄入不低！

按照我国膳食指南的推荐，一般成年人每天吃水果约200~350g，换算成柑橘差不多是2~3个中等大小的橙子。如果真的喜欢吃，多吃一两个问题不大，但是“堤内损失弥补堤外损失”。橘子吃多了，其他主食要少吃，一定要注意洁牙！

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吃太多橘子会变成

小黄人？

没错！

爱吃橘子的人应该都有这样的亲身经历:一段时间内吃了太多的橘子，手、脚甚至全身都会变黄，变成“小黄人”。甚至有人怀疑，橘子是染的吗？

与染色无关。吃橘子会让皮肤变黄，因为橘子富含胡萝卜素。如果经常吃大量的橙子，身体会摄入过多的胡萝卜素，无法及时代谢。如果血液中的含量过高，皮肤就会变黄。这种情况被称为“高胡萝卜素”，也称为“橙黄色病”。这种症状的典型表现就是你的手掌和脚掌明显发黄，严重的时候甚至全身都会发黄。

但只会短时间影响“颜值”，不会影响健康。只要暂时不吃橘子，一两周肤色就会恢复正常，一般不需要特殊处理。

而且，除了柑橘，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果也富含胡萝卜素。吃多了，它就成了“奴才”。如果你发现自己的脸最近变黄了，不妨先检讨一下自己最近是否摄入了过多的这些蔬果。

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橘子吃多了会「上火」吗？

“橘子爱上火”的说法让很多柑橘爱好者有所顾忌，不敢吃好橘子。

首先，“上火”是一个很难定义的概念。所谓“上火”，是古人对一种身体感受的总结。概念很模糊，很难解释和指导我们的生活。但是很多人会说，吃了橘子之后会出现牙龈红肿，口腔溃疡…这是什么？

其实对于橙子来说，罪魁祸首就是橙子中的高糖分。吃太多橘子意味着吃了很多糖。高糖会让喉咙干涩；一些敏感的人也可能因为橙子中的果酸而感到牙龈和胃部不适。如果吃完后不及时清洁口腔，这些食物残渣和糖分很容易导致细菌在口腔内滋生，引发炎症。初期可能表现为牙龈发炎，主要表现为红、出血、肿胀。

这些是不是很像吃水果后“上火”的感觉？解决办法很简单:不要贪吃，每天吃一两个就行，吃完橘子及时用牙线剔牙间的果肉残渣，及时用清水漱口，就不会上火了。

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橘子中多吃白果肉有益吗？

一切随缘，没必要强求。

橘皮、橘瓣内侧包裹的白色棉絮、蚕丝称为橘络，又称橘丝、橘筋，通常为白色，干燥后多为黄白色，放置时间久了会变成褐色。它的本质其实是一种果皮。我们常说的“橘子皮”有外层和中间层。外面光滑、橙红色或金黄色的一层是外果皮，橙色的复合体其实是“中果皮”。

有人说橘络营养价值高，应该吃，不能扔掉，甚至可以入药。这种说法其实有些夸张。

其实橘络确实有一些营养成分。它的成分主要是水和膳食纤维，也有一些植物多酚。

不过考虑到白浆量太少，而且口感也不太好，毕竟大部分是膳食纤维。如果扔掉可惜，那就吃吧；但是如果你觉得味道不好，不吃也没关系。这完全取决于你的个人喜好。所以，完全没有必要夸大橘肉的营养价值。很想补充膳食纤维，多吃杂粮效果更好。

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橙子分为雄性和雌性，

母橙是不是更甜？

科学说:没有这回事。

橙子很好吃，分为一般甜和特殊甜。于是出现了各种挑选橙子的“绝招”:橙子底部有小圆圈的母橙子是公橙子，母橙子比公橙子甜。尽量多摘母橙。

这种说法没有科学依据！这种说法中所谓的“雌雄分离”的关键是位于果实底部(果柄对面)的“脐带”，实际上是果实上的花器官脱落留下的疤痕。橘子底部的肚脐是花柱脱落的痕迹，大部分是点状的。这些疤痕主要是输导水分和养分的维管束残留，因为下方果皮组织的发育速度通常比果实其他部位慢(甚至不发达)，所以形成了略凹陷的“肚脐”。

因为不同水果的这一部分果皮发育的速度差异很大，所以在同一品种的橙子中，可以看到大小不一，由点到环的肚脐部分。肚脐的大小在不同的水果中是连续分布的，没有明显的界限来划分雌雄，也没有证据表明肚脐果皮的发育与水果的味道有关。

其实橙子、橘子、橙子、柚子都属于柑橘类水果，它们的酸甜口感与土质、肥料、日照、树龄都有直接关系。不同的产地，不同的品种，不同的形状，让橘子的味道也不一样。

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为什么不喝橙汁而不喝橙子呢？

营养流失小，但是影响健康！

橙汁压榨后，几乎所有的膳食纤维都被过滤掉了，一不小心就会喝多，导致糖分摄入过多，对健康非常不利。

其实不只是橘子。对于所有的水果来说，喝果汁和直接吃水果有很大的区别:

1.果汁的营养损失

在制作果汁的过程中，往往会过滤掉一些膳食纤维和营养物质，其中的维生素C和抗氧化剂也会流失。

2.果汁含糖量高，属于游离糖。

水果中的糖在水果中是没有问题的。但果汁中的糖属于榨汁后的游离糖。世界卫生组织建议“游离糖”的摄入量应控制在每天50克以下，最好是25克以下。更重要的是，果汁往往很甜，好吃的果汁含糖量高。没有人喜欢喝那种酸果汁。苹果汁和橙汁的含糖量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可以高达15% ~ 20%，几乎是可乐的两倍！如果喝一杯纯果汁，可以喝20 ~ 40克的糖。40克糖相当于半碗米饭。每天三餐之外额外喝酒怎么不胖？肥胖还会增加一些慢性病的风险，如糖尿病和高脂血症。

3.果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快。

水果呈固态，需要咀嚼，饱腹感强，胃排泄速度空慢；而果汁是液体状态，不需要咀嚼，所以饱腹感差。在胃里排出快，在肠道吸收快，血糖上升快得多，对血糖和体重控制非常不利。

喝很多果汁很容易。

经常喝果汁的人一定有这种体验。喝大量的果汁是很容易的。很难嚼一个苹果，肚子挺饱的；连续吃了两个苹果，没有人会要求吃第三个。但是，喝一杯果汁很容易，甚至喝两三杯也不难。毕竟饱腹感差很多。果汁含糖量高，容易消耗大量能量，对健康一点好处都没有。

大量研究表明，饮用果汁有促进肥胖和增加糖尿病风险的趋势。对于孩子来说，还会增加龋齿的风险，导致孩子蛀牙。美国儿科学会(AAP)建议，不要给1岁以下的婴儿喝果汁，6个月以后的婴儿可以直接吃水果泥，1岁以后的孩子也应该限制喝果汁。美国儿科学会认为，果汁对一岁以下的婴儿没有健康优势，一岁以下的婴儿绝对不能喝果汁(无论纯果汁与否)。与完整的果肉相比，果汁没有营养优势；对任何年龄段的婴幼儿健康均衡的饮食结构都没有意义。

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冬天来了，又到了吃橘子的季节。希望大家在加深对橙子的了解后，能够更加健康合理的享用它的美味！

作者|阮，科信食品与营养信息交流中心科技部主任

审核|中国疾病预防控制中心营养与健康所高朝副研究员

(科学谣言)