荆沙甲鱼怎么做好吃(荆沙甲鱼做法视频)

荆沙甲鱼是荆州的传统名菜。甲鱼能滋阴补肾,提高免疫力。忙了一年,给家人做一顿好吃的!材料:一只甲鱼约750克,五花肉250克。辅料:青红椒两个,小米椒三个(根据

荆沙甲鱼是荆州的传统名菜。甲鱼能滋阴补肾,提高免疫力。忙了一年,给家人做一顿好吃的!

荆沙甲鱼怎么做好吃(荆沙甲鱼做法视频)

材料:一只甲鱼约750克,五花肉250克。

辅料:青红椒两个,小米椒三个(根据个人喜好),姜50g,蒜20g,葱20g,葱半根,料酒,葱段,八角两个,桂皮10g,京沙豆瓣酱50g,甲鱼酱20g。

*海龟市场可以帮助处理最好的。

第一步:将买回家的甲鱼80度焯水,去掉表皮的薄膜,切碎,加入葱姜料酒焯水备用。

2青红椒,小米辣切丁,葱切丁,姜蒜切丁至黄豆大小,五花肉切丁备用。

锅内加少许色拉油烧热,下五花肉煸炒出油,倒入姜,煸炒葱白,煸炒甲鱼,煸炒八角桂皮,京沙豆沙甲鱼酱,加入两勺料酒增香脱腥,最后倒入开水,小火炖25分钟。

4打开锅盖,挑出姜、葱、八角桂皮。加入蒜籽,继续闷甲鱼至软烂。待其软烂后,加入椒圈、葱、调味盐、鸡精、胡椒粉,开大火收汁。不要收集太干的汁液。在锅里撒上葱花。可以把喜欢的配菜放在锅底,变成酒精炉。

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