羊肉是发物吗?什么病不能吃(羊肉是发物吗手术后能不能吃)

“得了癌症就别吃羊肉！”

赵先生最近刚做完胃癌手术，在家休养。他妈妈给他做饭的方式不一样，就是太清淡，很少看到肉。朱先生闻到邻居在炖羊肉，急忙让妈妈给他做羊肉。没想到我妈一听就拒绝了。

“羊肉是毛，吃了会影响伤口愈合。”赵妈妈严肃地说道。

“羊肉显然是一种补品。手术后给我补充营养不就行了吗？”赵先生不甘心，急忙解释。

“羊肉性温，吃了不好。所以很多生病的人不敢吃头发。不吃对你有好处！”

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要说生活中最有争议的食物，羊肉绝对榜上有名。而且确实和癌症有着千丝万缕的联系。

一、羊肉是发物，会影响伤口愈合？

据传羊肉、海鲜等食物属于毛发，会使伤口难以愈合，受伤后应禁止食用。所谓发制品，多指那些易诱发某种疾病或加重已有疾病的刺激性食物，包括大蒜、辣椒、鱼、虾、羊肉、牛肉等。

但到目前为止，生发理论还没有足够的科学依据。同样，也没有证据表明吃羊肉会影响伤口愈合。

遂宁市中医院李杰医生表示，羊肉含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，吃羊肉还能增加消化酶的分泌，有助于消化和保护胃壁，提高免疫力。从中医的角度来说，羊肉味甘，性温。具有温补中焦、健脾和胃、养肝明目、开胃强身、补肺益气、宁心止痉等多种功效。非常适合在寒冷的冬天食用，可以促进血液循环，增强身体的御寒能力。

二、羊肉是致癌物，不能吃？

2015年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将红肉(包括牛肉、羊肉、猪肉等。)列为2A类可能致癌物。以每天食用140克计算，每100克红肉，患肠癌的风险会增加17%。

世卫组织将红肉列为致癌物，目前仍有争议。而所谓2A致癌物，是指“实验动物致癌证据充分，但人体致癌证据有限”，羊肉致癌证据也不是很充分。

广州中医药大学曾庆平教授解释说，患癌风险并不代表一定会致癌。每个人在生活中都会不可避免地接触到致癌物，但并不是每个人都患癌症。一个人是否会患癌症，会受到遗传因素、环境因素等多种因素的影响。

三、哪些部位的羊肉要少吃？

羊肉致癌的说法有些夸张，但为了健康，羊的某些部位还是少吃或不吃为好。

1.内容

虽然羊的内脏含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、血红素铁和硒，但羊内脏中的胆固醇含量较高，羊的心脏、羊的腹部、羊的大肠和羊的肝脏中的胆固醇含量高于羊的后腿肉，其中每100克羊的肝脏中含有349毫克胆固醇，是羊后腿肉的4.2倍。胆固醇摄入过多可能导致肥胖、高血脂、高血糖等心血管疾病。

2.甲状腺、肾上腺和病理淋巴结

羊的甲状腺和肾上腺含有甲状腺素等激素，误食后会引起头晕、头痛、心悸、呕吐等一系列不适症状。但羊的病变淋巴结中可能存在一些有害物质，对羊本身有免疫和防御作用，误食后也会对人体造成伤害。

四、羊肉买哪些部位比较好？

羊肉有十多种，不同部位的味道、脂肪含量、吃法都不一样。羊肉哪个部位比较好吃，比较健康？

1.大脑上部肌肉

羊的上脑肉位于脖子后面，肋骨的前上端。这部分的羊肉肉质细嫩，脂肪均匀，大理石纹明显，容易切片，适合涮、煎、烤等多种烹饪方式。

2、里脊肉

羊里脊肉，位于羊脊骨内侧，是羊中最嫩的两种瘦肉。它富含蛋白质，但脂肪含量低。吃起来滋补而不腻，非常适合煎、炸、蒸、炖。

3、里脊肉

羊的里脊肉，位于羊脊骨的内侧，又扁又长，故称为扁担肉。里脊肉裹着一层筋膜，鲜嫩，口感细腻多汁，适合烧烤、煎、炖、炸，或者做饺子、包子的馅。

羊肉营养价值高，有伤口或癌症的患者也可以吃羊肉。羊肉不错，但要适量食用。同时要注意食用部位的选择，少吃内脏，不吃甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。可以选择羊的上脑肉、里脊肉、里脊肉，不仅鲜嫩多汁，更有利于身体健康。

参考资料:

【1】有外伤不能吃海鲜羊肉吗？传说中的头发是疗伤的食物。新华网，2020-09-24。

【2】“冬季进补”吃羊肉，这六大禁忌要提醒家人~。中国中医药报，2021-12-23。

[3]曾庆萍。红肉是“致癌物”还是“致癌危险因素”。中国科学报，2017年11月16日。

【4】冬天吃羊肉，选对部位，事半功倍！央视回家吃饭，2020-11-30。

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