豇豆怎么保存时间长新鲜(豆角怎么保存)

豇豆不要直接存放在冰箱里。奶奶教我土法。一年也不会坏，又绿又嫩。

大家好，感谢阅读我分享的文章。这一次，我要告诉你:“不要把豇豆直接存放在冰箱里。奶奶教我土法。一年也不会坏，而且又绿又嫩！』

夏天的豇豆很新鲜，又脆又嫩，营养丰富，特别好吃。豇豆的吃法有很多种，凉拌、热炒、腌酸豆、干豇豆，都很好吃。

昨天逛菜市场，遇到一个卖豇豆的老婆婆，说是自己种的。她不用农药，用的是农家肥。她很嫩，价格也便宜，才2.51斤，比超市里便宜1块多。本来打算多买一些，但是一想豇豆，过几天就老了。先买2斤吧。

奶奶看出了我的疑惑，教我一种农村的方法保存豇豆，一年也不会坏，跟新鲜的一样。

为了保存豇豆，许多人将它们晒干或腌制成酸豆。虽然好吃，但是味道和新鲜豇豆不一样，没有那么鲜嫩。

有的人选择把豇豆放在冰箱里保存，其实会变老变干，冷冻会直接冻住豇豆。奶奶的土法用了几十年了，很有效。她家每年吃不完的豇豆都是这样保存的，放久了也不会变质，操作也特别简单。

下面我给大家分享豇豆的保存方法。喜欢豇豆的朋友要赶紧学起来。

【拯救豇豆】

1.买一些新鲜的豇豆，选择厚薄均匀、颜色浅绿、无虫眼、无霉变的豇豆。用手挤压，饱满紧实的豇豆肉质细嫩，易于保存，而空心较老，口感不好，不利于保存。

2.豇豆用清水洗两遍，然后放入清水中，加一勺盐浸泡10分钟，可以消毒杀菌，去除水分，沥干水分。

3.锅中倒入适量的水，加入适量的盐和半勺食用油。大火烧开后，将豇豆放入水中1分钟，取出后立即放入冷水中浸泡5分钟，取出后平铺在木板上，晒干至表面无水即可。

4.将豇豆装入保鲜袋，挤出空气体，密封，放入冰箱冷冻保存，一年也不会坏。吃的时候可以解冻。色泽浅绿，口感酥脆爽口，和鲜豇豆一样好吃。

[厨师有话说]

新鲜豇豆不耐储存，如何长时间保存不影响原有的口感和风味？就用热烫软冻法。豇豆经过漂烫、冷冻后，维生素、矿物质等营养成分得以保留，解冻后口感无异，不会破坏原有风味。

漂烫时，在水中加入适量的盐和食用油，可以保持豇豆的绿色，不会变色。

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