大猪蹄子形容男人是什么意思(大猪蹄子是什么意思)

虽然猪蹄很贵，但由于味道鲜美，牙齿结实，所以很受欢迎。猪蹄虽然好吃，但是知道怎么吃的人不多。很多人买的时候只看外观，却不知道猪蹄也有“前后”之分！

大多数人买猪蹄的时候，都喜欢选择颜色好看，外表光滑的猪蹄。煮的时候发现要么肉少筋多，要么筋少皮厚，难嚼油腻，白白浪费几十块钱。

其实不是猪蹄有问题，而是挑不出来！猪蹄之间也是有区别的，不同的猪蹄味道差异很大，差别也很大。一般来说，前蹄的价格要比后蹄贵很多。建议了解后再花钱，防止被骗。

如何区分“前后”猪蹄

1、看外观

虽然猪的前后蹄长得很像，但明眼人一眼就能看出区别。猪的前提运动量比较大，经常弯曲。所以前蹄的长度比较短，有一种伸不直的感觉。相比之下，背部造型比较直。

2、看脚趾

如果是猪的前蹄，两个脚趾不仅大小一样，而且长得一模一样。前蹄经常动，所以看起来很粗糙。另一方面，一大一小，反差非常明显。后蹄表面光滑，看起来很白。

3、看外形

相比之下，猪的前蹄形状相对较粗。用手捏的时候能明显感觉到很多肉。前蹄表面有很多皱纹，看起来不好看。后蹄夹起来全是骨头，几乎没有肉。需要炖很久，会软烂。

4、看蹄筋

对于吃货来说，猪蹄筋是所有猪肉中“最精华”的部分。所以买猪蹄前后一定要看清楚，不然会买错，吃起来像嚼蜡。买猪蹄的时候可以观察猪蹄的横截面。

猪的前蹄上有一条明显的“白筋”，整体看起来像一个明显的“月牙儿”。猪的后蹄没有白筋，看起来只有硬骨头。用手捏猪蹄。一个是筋软的，一个只有骨头，根本捏不到。

推荐食谱:红烧猪蹄。

主料:猪蹄、冰糖、姜、八角、葱、桂皮、干辣椒。

制造步骤:

1.精心挑选两只猪前爪，请买肉的老板帮忙把猪皮烧成黑色。这一步可以去除猪蹄上的碎毛，做出来的猪蹄不腥不臭，味道更香。用钢珠洗净猪蹄表面的黑灰，剁成小块。

2、锅中加入30度水，然后放入葱、姜，加入料酒1勺，开大火烧开水。将剁碎的猪蹄倒入锅中焯水10分钟，将肉里的血水煮出来，去掉腥味。猪蹄焯水后，用温水洗净，装盘待用。

3.切洋葱和姜，然后打碎干辣椒和肉桂。

4.将2汤匙油倒入锅中。油加热后，倒入准备好的冰糖，再次加热，再次搅拌，直到糖水变红。

5.倒入猪蹄翻炒5分钟左右，使猪蹄表面覆盖一层糖。然后倒入准备好的香料继续翻炒，直到闻到香味。炖猪蹄的时候不要加水，倒入两罐啤酒，这样炖出来的猪蹄味道更好。

6.猪蹄炖30分钟后，加入生抽、老抽、盐、蚝油入锅调味。然后开小火炖30分钟。这样做出来的猪蹄又软又嫩，Q弹味道鲜美，百吃不厌！

总结:买猪蹄的时候，一定要学会“前后看”。掌握了辨别猪蹄的技巧，再也不用担心屠夫的“以次充好”了！

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