鸡蛋汤怎么烧才好喝窍门(鸡蛋汤怎么烧才好喝视频)

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今天给大家分享一道地道的河南传统名菜“家常鸡蛋汤”。在传统做法的基础上，我们加入了一些营养又美味的食材，让这道汤的味道更加鲜美。一般在吃酒席的时候，经常会看到它的身影，它也经常作为最后一道菜上桌，所以也被民间称为滚蛋汤。下面就来详细分享一下这款改良鸡蛋汤的配方吧，酸酸的，好喝，开胃。我们赶紧学吧。

[家常鸡蛋汤]

1.首先，我们将黑木耳和黄花菜用清水浸泡，将一块豆腐皮准备成长条，叠在一起，切成菱形切片。将泡好的黄花菜切成小块，木耳切成小块，金针菇洗净，打散，从中间切开。

准备几片菠菜片，一小块牛肉切成牛肉丁，西红柿切块，大葱掰碎，葱花和西红柿丁一起切，准备两个鸡蛋，少许葱花和香菜片备用。

2.接下来，我们把配料焯一下，把锅里的水烧开。水烧开后，将木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇倒入锅中，加一勺盐入底味，焯水30秒，倒掉，用冷水快速冲洗几次，控水待用。热烫主要是去除食材中的异味。

3.锅中加入少许底油，将西红柿和葱花翻炒片刻，将西红柿翻炒成沙，然后加入适量的水，倒入牛肉丁，加入3克酱油上色，盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克。搅拌以融化调味料。汤烧开后，转小火。

4.边搅拌边倒入适量水淀粉。汤再次煮沸后，撇去锅内浮沫，搅拌鸡蛋，倒入锅中。待蛋花全部浮起后，倒入陈醋10g、香油5g，放入菠菜、葱花、香菜，稍烫后出锅。

技术要点:

1.配菜的种类可以根据自己的口味选择，不限；

2.西红柿和沙子一起炒，蔬菜汤会更鲜美；

3.陈醋容易挥发，出锅前要放好。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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