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绿豆功效作用与主治(绿豆功效与作用营养价值)

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绿豆是中国土生土长的植物，但由于颗粒细小，不易采集，一直被用作肥料。直到北宋时期才被人们广泛种植和食用。绿豆入药的最早记载也是在宋代的《开宝本草》中。绿豆味甘，

绿豆是中国土生土长的植物，但由于颗粒细小，不易采集，一直被用作肥料。直到北宋时期才被人们广泛种植和食用。绿豆入药的最早记载也是在宋代的《开宝本草》中。

绿豆功效作用与主治(绿豆功效与作用营养价值)

绿豆味甘，性凉。入心经、胃经。具有清热解毒、消暑利水的功效。可用于治疗暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热气喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿少尿、疮痈、风疹丹毒、药物和食物中毒。另外，可以用绿豆给附子、巴豆解毒，绿豆四两，生甘草二两。汤剂凉了可以常服。也可用于食物中毒、酒精中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时的应急食用。

现代化学研究表明，绿豆肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和叶酸。绿豆皮主要含有黄酮类、蒽醌类、香豆素类、鞣质类等。临床上，绿豆有固肾、保肝、降血脂、解毒的作用。绿豆还含有一种球蛋白和多糖，能有效促进胆固醇的分解和吸收，保护肝脏，降低血脂。绿豆中的蛋白质、鞣质、黄酮类等物质可以减少磷、汞、铅等化合物在体内的沉积而不被肠道吸收，起到解毒抑菌的作用。此外，绿豆还能消暑利尿，维持体内水电解质平衡。

绿豆应该怎么吃？

1.绿豆汤

先将绿豆洗净，去杂质，用清水浸泡半小时。加入适量的水，大火烧开。烹饪时间不宜过长。

水开后，可以根据自己的喜好加入适量的冰糖。绿豆汤烧开后，倒入容器中，放入冰箱冷藏1小时左右。

2、绿豆粥

因为夏天天气热，吃不下，所以煮绿豆粥是非常好的选择。大米和绿豆一起洗两遍，加适量的水，一个多小时后，就可以煮了。也可以根据自己的喜好加入适量的冰糖。

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