十二水合硫酸铝钾化学式(十二水合硫酸铝钾俗称)

中国人讲究色、香、味，很多人喜欢吃油条。如果它们看起来特别大，特别蓬松，会不会让你食欲大增？但是，这样的油条不一定好吃。江海区两家早餐店被查处。

今年7月，江海区食品药品监督管理局检测发现，某早餐店制作的油条铝残留量达到每公斤670毫克，油条铝残留量达到每公斤895毫克，远远超过每公斤小于等于100毫克的标准。经当地派出所调查讯问，店主承认油条中添加了“甜泡打粉”。按照前掌柜传授的配方，他平均每天要用20公斤面粉和60克“甜泡打粉”。今年5月，市美国食品药品监督管理局在对江海区马援一家豆浆店进行抽检时，也发现店内销售的油条铝残留严重超标。

上个月，江海法院审理了这两起案件，两家早餐店的老板分别被判处拘役3个月，缓刑6个月，罚款3000元至2000元，并在媒体上公开道歉。

做包子、油条等面食时，为了让面粉涨起来，往往会加入一些泡打粉，但为什么要罚“甜泡打粉”呢？原来“甜泡打粉”可以让油条看起来又大又蓬松，口感更好，但它含有明矾，也就是十二水硫酸铝钾，会使食品中铝含量超标，而含铝的食品添加剂早已被国家明令禁止。

市第三人民医院营养科副主任医师冯说:“长期食用含铝食物会引起铝中毒，导致神经系统症状，如老年痴呆症、发育迟缓、骨质疏松、高血压、心肌梗死等。”

营养师提醒，买泡打粉一定要选择“无铝泡打粉”，也可以用酵母粉或小苏打代替泡打粉。

使用食品添加剂要注意用量。

说到食品添加剂，大家都不会觉得陌生。制作市场上出售的蛋糕、点心和饮料等。，或多或少都会用到。但近年来，食品中添加苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块等事件，让公众对食品添加剂谈之色变。对此，营养学家表示，上述添加剂都是非法的，只有国家允许的才能称为食品添加剂，两者不能相提并论。

市第三人民医院营养科副主任冯指出，“比如膨松剂、乳化剂、甜味剂，有的还添加了氨基酸等营养成分。其实食品添加剂的安全使用是没有问题的。”

据了解，食品添加剂可以改善食品的色、香、味等品质。目前，我国允许使用的食品添加剂有23种，共计2400多种，有364种制定了国家或行业质量标准。营养学家提醒市民，在购买所需的食品添加剂时，要注意包装上的食品安全标签，还要注意其使用日期、成分等。，并在购买前仔细阅读。

(江门台记者林伟编辑朱)

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