龙虾寿命多长(龙虾寿命是永久的吗)

作者:文/俞子琪

龙虾作为耐缺氧能力很强的动物，通常具有色彩鲜艳、头厚壳硬的特点。它们主要分布在热带水域，也是虾的最大种类。然而，许多生活在深海黑暗水域的动物会受到一些神话的影响，包括龙虾。很多人认为龙虾有“不死之身”。随着龙虾年龄的增长，它们的生长速度会变慢，但这种长着大爪子的甲壳动物一生中从未停止过生长。如果不是死在渔民和饥饿的捕食者手里，龙虾活了多久，为什么煮熟后都变红了？

龙虾的寿命最长可达到多少年

龙虾确实有一种特殊的能力，这可能弥补了“不老不死”的神话，即它永远不会停止生长的事实。随着它们无休止的生长，年龄较大的美国龙虾体重可达11公斤左右，而渔民捕获的龙虾大多在0.5公斤左右，但这个体重其实是这种无脊椎动物在4到18个月大时的体重。而且龙虾即使到了老年也不会停止繁殖，这是它们和其他动物最大的区别。年长的母龙虾通常是更好的母亲。它们会去更远离大海的地方放生自己的宝宝，而不是像年轻的龙虾妈妈一样把宝宝倾倒在岸边附近，因为这样的地方往往有更多被污染的沉积物。龙虾的年龄与大多数其他生物相差不大，但其中一些可以达到很长的寿命。

比如大家熟知的美国龙虾，所谓的美国龙虾，它的寿命至少能活100年，但是它的寿命是加勒比刺龙虾的5倍以上，也就是说，它的寿命有时不到20年。这也说明龙虾的长寿并不是普遍现象，存在明显的物种差异。造成这种年龄差异的主要原因是它们生活环境的水温不同，龙虾的代谢能力会随着水温的变化而变化。龙虾周围的水凉了，新陈代谢就会慢。相反，当龙虾在温水中时，例如在加勒比海，它们的代谢率相对快得多。所以美国龙虾只要逃避捕食者和疾病，就可以慢慢衰老，获得足够长的寿命。位于东海岸北部寒冷的大西洋水域可以减缓它们的新陈代谢。

为何难以分辨出龙虾的年龄

虽然龙虾的寿命是有限的，但我们仍然很难知道它们的确切年龄，因为当它们剥去皮肤，胃的内层，鳃的覆盖物，甚至眼睛本身，所有坚硬的部分都被取出来了。这个不可思议的过程导致任何可以揭示他们真实年龄的信息都被掩盖了。而且在龙虾的生命周期中，它们会不断的脱壳、生长、繁殖，这也是龙虾可以长生不老的神话的原因之一，直到海洋生物科学家说龙虾会随着它们的壳一起生长，直到被杀死或者自然死亡。事实上，龙虾本身就有独特的线粒体端粒。每当细胞分裂时，这些线粒体端粒就会继续收缩。当达到一定程度，细胞无法继续分裂时，那么衰老特征就会出现。

最后，在过去的几年里，研究人员有了新的发现。龙虾的胃里有牙齿，这些牙齿会一直存在于所有的鼹鼠体内。这些牙齿的线条就像树的年轮，这些信息可以帮助我们了解龙虾的真实年龄。科学家目前正在确定这些线条是如何形成的，例如，它们的生长速度和外观是否也会受到温度的影响。具体来说，当龙虾在高温的地方生活一段时间后，再回到海洋底部的冷水中，它胃齿上的生长环会发生变化吗？当然，虽然有很多关于龙虾的知识需要时间去探索，但是有一个基本事实，龙虾永远不会长生不老。

煮熟后的龙虾为什么会变红

龙虾的外观五颜六色。蓝绿色的龙虾之所以能在自然淘汰中存活下来，是因为生活在海底的个体需要具备不显眼的特征，所以更有可能将这种良好的基因传递给后代进行繁殖。当然，我们在生活中会发现一个有趣的现象，就是任何甲壳类动物在高温加热后都会变成鲜红色。那么，是什么导致了如此剧烈的颜色变化呢？自20世纪70年代以来，科学家们一直试图找到这种色素变化的原因。龙虾伪装其实是两种分子的产物，一种是蛋白质叫甲壳素，另一种是类胡萝卜素叫虾青素。

龙虾虽然不能自己制造虾青素，但可以从自己的食物中获取。当然，这不是一个简单的过程。龙虾吃虾青素，会被吸收到体内。虾青素是红色的，而活龙虾是蓝绿色的。直到2002年，研究人员才知道蛋白质甲壳素会通过扭曲分子和改变其反射光线的方式来改变虾青素本身的颜色。我们可以简单描述一下这个过程。虾青素处于游离状态时，会呈现常见的红色。当它与几丁质结合时，就会变成蓝色。当龙虾被加热时，几丁质分子会失去形状，并以不同的方式重组。这就是为什么龙虾只要高温加热，就会释放虾青素。无论煮、炒、烤，甲壳类动物最终都会释放虾青素来解开色素，展现其本色。