大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。1.鱼皮分为海水鱼皮和淡水鱼皮。2.今天老刘就来分享一下“凉拌鱼皮”的做法。喜欢的朋友可以先收
大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.鱼皮分为海水鱼皮和淡水鱼皮。
2.今天老刘就来分享一下“凉拌鱼皮”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
黑鲱鱼、食用碱、蒜末、小米辣段、花椒油、芝麻油、香菜、花椒粒。
4.先把鱼头切掉，沿着鱼龙骨把鱼切片，然后去筋剥掉鱼皮，或者用刀把鱼皮切片，这样更干净。将清洗干净的鱼皮放入45的温水中，加入一些食用碱，浸泡一个小时。
5.泡好后清洗干净，然后将清洗干净的鱼皮放入热水壶中15秒，然后取出鱼皮，放入冰水中浸泡五分钟，再取出。泡好的鱼皮是透明的，拿出来，挤出来，切成条。
6、然后将鱼皮放凉，先加入少许酱油、料酒、白胡椒粉去腥，加入蒜末、小米辣，少许香油、油辣椒搅拌均匀。最后加入香菜，腌制10分钟。
7、鱼皮甜咸，性平；具有营养作用；对胃病和肺病有治疗作用。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
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