刺少的鱼有哪些适合老人孩子吃(刺少的鱼有哪些淡水鱼)

业内人士购买这五种鱼，肉质细嫩，骨头少，价格亲民，营养丰富，目前无法养殖。

对于生活在沿海的人来说，最大的好处就是一年四季都可以吃到各种海鲜，想吃什么时候吃都可以。对于一个没有鱼的人来说，换肉是很大的好处。

我的家乡在海边，一出门就是海。许多老年人以捕鱼为生。除了台风天，他们一年中大部分时间都住在海上。家里老人也是老渔翁。再加上他从小生活在海边，吃海鱼长大。他对鱼的种类有所了解。平时在菜市场买鱼的时候，如果他遇到以下五种鱼，就可以放心买回家了。肉嫩骨头少，价格亲民，营养充足。目前是无法繁殖的。

带鱼

冬天的带鱼特别肥，带鱼的肉质非常细腻。除了中间的鱼刺，没有太多的鱼刺。老一辈渔民常说，带鱼特别娇嫩。只要它离开了大海，基本上就不可能繁殖了。所以我虽然从小在海边长大，但直到现在也没见过新鲜的带鱼。

带鱼粥做法

在闽南，带鱼是过年过节餐桌上不可或缺的海鲜。油炸带鱼、红烧带鱼、带鱼汤、带鱼粥等。制作带鱼有十种方法。想做出好吃的带鱼粥，有一个步骤。先把干带鱼放锅里炸一下，去腥。第二，让带鱼定型，这样做熟了就不会散了。粥快熟的时候加入大白菜和带鱼，调味。

鲳鱼

鲳鱼的种类很多，有黑鲳、白鲳、斗鲳。每条鲳鱼的价格和大小都不一样，是目前无法养殖的海洋鱼类之一。战斗鲳鱼比较大，一般最小的都在半斤以上。这条鱼又嫩又嫩，是海里最好的鱼。是餐桌上常见的一种鱼，也可以作为宴席上的一道菜。

清蒸鲳鱼

鲜鲳鱼适合清蒸，不需要过多的配料和调料。在盘子底部铺上姜片和洋葱片。鲳鱼放入盘中后，加入少许姜丝。水烧开后，蒸8分钟。取出后倒掉盘底的水，撒上少许葱段，倒入蒸鱼酱油，倒入热油，连盐都不用加。

土龙（鳗鱼）

在我们当地，这种看起来像鳗鱼的鱼被称为龙图。这种鱼很大。一条鱼可以有十多斤重，而且有一米多长。它可以被切成块出售。一公斤90左右，买两大块够一家三口吃了。这条鱼适合炖鱼汤。炖出来的鱼汤特别浓，嫩鲜，非常好吃。如果把鱼汤放在冰箱里，会形成透明的果冻状，充满胶质。

炖鱼汤的方法

想炖鱼汤好吃，有一些调料不能放，如胡椒、桂皮、香叶等。，这些调料味道重，会破坏鱼的鲜味，只要加一点姜，一小块当归去腥，再加葱和一把枸杞，这样炖出来的鱼汤味道特别鲜。锅热时，将油倒入姜片，用米饭炒至表面焦黄，然后倒入冷水，加入一片当归，大火烧开，炖出白稠的鱼汤，再转中火，加入少许盐调味。

马鲛鱼

鲭鱼是一种没有鳞片的海洋鱼类，它的表面有一层厚厚的鱼皮保护。鱼肉松软，特别嫩，时令，平时难得一见。这种鱼价格不贵，一般30左右，看大小而定。如果买回来的鲭鱼需要冷冻，那就要切成块再冷冻，比较容易保存。

马鲛鱼丸

闽南鲭鱼最常见的做法是做鲭鱼汤或鱼丸。将鲭鱼切段，用勺子刮干净，加入姜末、葱白、红薯粉、少许肉末，加盐、鸡精调味，搅拌均匀，揉成块，烧开后转小火，将鱼丸放入水中煮至浮起。冷却后的鱼丸可以在冰箱里保存一个月。

肉鲳鱼

虽然都叫鲳鱼，但是和白鲳鱼相比，鲳鱼的价格更便宜，大概20元一斤，不超过30元。鲳鱼的颜色看起来是灰色的，个头不大，一条也就20两左右。这种鱼口感会更紧实，肉质更鲜嫩，鱼刺更少，非常适合老人和小孩食用。

香炸肉鲳鱼

先将鲳鱼去腮、去肚，清洗干净，在鱼的两面划两下，加1勺盐腌制10分钟，将腌制好的鱼清洗干净，放在通风处晾干水分，锅热后，将整条鱼放入锅内炸至外酥里嫩，非常香，非常好吃。

以上五种鱼价格实惠，营养丰富，目前还不能养殖。在菜市场遇到就不要错过了。

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