多年前，出于好奇，我买了一些鸽子蛋。说实话，我没吃过鸽子蛋。我对它最大的印象就是人们形容自己买的钻戒超级大，会说买了个鸽子蛋。我一直以为和鹌鹑蛋差不多大，没想到
多年前，出于好奇，我买了一些鸽子蛋。说实话，我没吃过鸽子蛋。我对它最大的印象就是人们形容自己买的钻戒超级大，会说买了个鸽子蛋。我一直以为和鹌鹑蛋差不多大，没想到比鹌鹑蛋大很多，比鸡蛋小一点。但是手上戴这么大的钻戒，手指怕是要断了吧？
因为是第一次吃鸽子蛋，对它的性能不太熟悉。正好那天想炖个鸡蛋汤，家里没有鸡蛋，就一起蒸了四个鸽子蛋，想着两个鸽子蛋顶一个鸡蛋，应该差不多够了。没想到还没完全凝固就变成了一碗稀汤，白白浪费了四个鸽子蛋。
后来查了一下，说鸽子蛋里面的营养很好。放在水里煮就行了。煮熟的鸽子蛋晶莹剔透，蛋白质半透明。看起来又好又好吃。当然，吃起来有点腥。也许是因为我没吃过鸽子蛋，它和鸡蛋总是不一样，就像我们偶尔吃鸭蛋或者鹅蛋，味道会略有不同。
正好这几天闲下来可以慢慢煮一些菜，煮了很久，就从冰箱里拿出吃剩的鸽子蛋，用调料和香料煮，既去除了腥味，又让鸽子蛋看起来更漂亮好吃。成品出来后，发现花很长时间也是值得的。
“炖鸽子蛋”
材料:鸽子蛋350克。
辅料:八角1个，桂皮1个，香叶2片，花椒10多颗，冰糖10克，生抽30克，淡酱油5克。
做法:第一步。鸽子蛋长这样，比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小。两个鸽子蛋顶一个鸡蛋的重量，准备一点香料。
第二步:鸽子蛋洗净后，放入冷水，煮10分钟至熟。
第三步:将煮熟的鸽子蛋用冷水洗净，然后去壳。可以看到蛋白质部分是半透明的，可以看到里面的蛋黄。
第三步:将去壳的鸽子蛋倒入小锅，加入香料。
第四步，加入酱油和冰糖。
第五步，加入适量的水，避免鸽子蛋。
第六步，烧开后改最小火炖1小时。
经过步骤7和15分钟，鸽子蛋看起来像这样。
第8步1小时后就这样了。小心把汤煮干。
晶莹的鸽子蛋让人难以忍受。趁着假期来个空。还可以做一些平时不会做的菜。
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