做什么菜好吃又简单(做什么菜招待客人比较好)

大家好。春节过后，年味在慢慢淡去。现在是正月十五的元宵节。虽然立春已经过去了，天气仍然很冷，我们这里的最高温度大约是8度。元宵节到了，我们还是要吃一些有营养的食物。今天，我为你推荐6道热菜，让你享受这个节日。

一，【蒜蓉粉丝蒸大虾】

1.准备一把干粉条，放入锅中，加入适量温水，将粉条泡软，大概半斤大虾，先将虾头去掉，然后从虾背上切片，取出里面的虾线，将泡好的粉条均匀的铺在盘子上，再将切片的大虾依次放入盘子中。

2.准备一把蒜，一把小米椒切成小环。如果不爱吃辣，可以换成红辣椒，然后用刀剁一些，和蒜放在一起，加少许盐，适量生抽，少许蚝油，一勺糖，少许胡椒粉去腥，用勺子搅拌均匀。

3.然后将混合好的食材均匀的涂抹在大虾的两侧，这样更方便大虾们品尝。

4.锅中加入适量清水，放上蒸锅支架，盖上锅盖，大火烧开，水烧开后将大虾放入锅中，盖上锅盖，大火蒸3分钟。

5.到了关火的时候，取出蒸好的粉条虾，然后倒入适量的蒸鱼酱油，撒上一点葱花，最后倒入200度的热油，刺激洋葱味，上桌美味。

二，【糖醋里脊】

1.准备一块里脊肉，先切成厚片，然后用刀切成1cm宽的条，放入锅中。加入1克盐和1克胡椒粉，去掉料酒的一点腥味，用手抓匀，腌制15分钟左右，使条状更入味。

2.准备一小块姜，切成姜末。将几片蒜切成蒜末，一起放入小锅备用。

3.取一个小锅，放入一把玉米淀粉，一把普通面粉，淀粉和面粉的比例为一比一，加入少许植物油，加入适量的水，边搅拌边加水，用手快速搅拌，搅拌至可以画出面糊。

4.然后将腌制好的肉条倒入盆中，搅拌均匀，让每一条肉条都沾满面糊。

5.烧锅里的油。油温到五成热时，转小火，然后把肉条一条条放入锅中，防止粘连。毕竟开大火继续煎。肉条微黄时，取出控油。油温达到六成热时，重新煎20秒左右。皮金黄酥脆时，倒出控油备用。

6.在另一只锅中加入少许底油，倒入姜末和蒜末，炒香，然后加入适量的水。加入番茄酱25克、糖40克、白醋30克、盐2克，搅拌融化，煮至汤汁冒泡，再加入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。

7.最后倒入少许明油，然后将炸好的肉条倒入锅中，快速翻炒，使肉条均匀裹上糖醋酱，最后撒上少许白芝麻，味道鲜美。

三，【青椒炒肉片】

青椒炒肉片看似简单。要想让它们好吃，肉片一定要腌制，口感才会滑嫩。让我们来看看如何制作它们。

1.先切一些食材:将一段葱切成葱花，一段姜切成姜片，几片蒜切成蒜片，几片干红辣椒切成块，一起放在碗里。

2.将瘦猪肉切成一元硬币厚的片，放入盆中浸泡5分钟，这样会使炸好的猪肉片口感更嫩，然后控制水分，加入盐2克、胡椒粉1克、料酒适量，用手抓匀，腌制5分钟。

3.肉片腌好后，撒一点玉米淀粉拌匀。朝一个方向搅拌，使肉片均匀覆盖淀粉。

4.烧热炒锅，倒入食用油。油温达到40%时，加入腌制好的肉片，用勺子轻轻一推，避免肉丝粘连，30秒后倒出，控油。

5.锅内留底油，倒入干红辣椒、芝麻辣椒和葱、姜、蒜爆香，再放入青椒，快速翻炒几下，倒入腌制好的肉片，加入盐2克、糖、味精、鸡精1克、酱油、料酒，大火翻炒，倒入明油简单翻炒几下，即可食用美味。

四，【虾仁鸡蛋羹】

1.准备10只左右的大虾，先去头留尾，然后用刀从大虾背部切开，去掉虾线，剥去外壳，用清水洗净，放入另一盆备用。

2.接下来将虾仁腌制，加入1克盐底味，2克料酒去腥，1克胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制5分钟，让虾仁慢慢入味。

3.把锅拿来烧水。这时候拿一个小锅，打入4到5个鸡蛋，加入适量的水。鸡蛋和水的比例是1比1.5。加入1克盐和1克鸡粉，用筷子搅拌均匀，滤出泡沫，倒入大碗中。

4.水开后，加入打好的蛋液，盖上锅盖，继续蒸8到10分钟。10分钟后，打开锅盖，放入虾仁，蒸3分钟。

5.该关火了，把蒸好的鸡蛋和虾仁拿出来，然后淋上10克极其美味的香油和3克麻油。很好吃。

五，白灼芦笋

今天给大家分享一道春天的时令菜，水煮芦笋。吃起来香脆嫩滑，营养丰富，老少皆宜。下面我们来看看怎么做。

1.准备500克芦笋，先把根部切掉，再从中间切，再把芦笋根部的皮切掉，以免影响口感。切完之后，放在单独的盘子里备用。

2.大葱从中间切一段，切成丝，红辣椒一半去籽，切成丝，青椒一半切成丝，一起放在碗里备用。

3.锅中加水，烧开，水开后加盐增加底味，再加入少许植物油，放入芦笋根，焯2分钟。这时候芦笋的颜色已经变绿了，可以拿出来控水了。

4.放入芦笋头，继续煮一分钟，去掉控水，将芦笋茎放入盘中，放入芦笋头，放入刚刚切好的葱丝和青椒，最后倒入蒸好的鱼和酱油，倒入热油刺激出香味。它是美味的。

六，【四季豆拌莲菜】

1.准备一把四季豆，从中间切开，放在盘子里，莲藕一半切成薄片，红辣椒一半切成长条，大蒜几片拍平切成蒜末，一起放在碗里备用。

2.将锅里的水烧开，加入一勺盐和少许植物油。水烧开后，放入四季豆，用勺子翻几下，焯水3分钟左右，四季豆要煮透，以免被夹到。然后取出，控水冷却，放入盆中。

3.水再次烧开后，放入莲藕片，焯一分钟左右，倒出晾凉，放入盘中，四季豆加1克盐增加底味，再放入盘中，然后将莲藕片均匀铺在四季豆上。

4.将盐1克、香油适量、红油5克、陈醋5克加入碗中，用筷子拌匀，然后将汁液均匀地倒在盘子上，即可食用。

好了，今天的六道热身菜分享到这里。他们准备充分，营养均衡。家人喜欢在端上来的时候吃。如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。感谢您的阅读。下次见。

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