广东粤菜菜谱大全做法(广东粤菜菜谱大全)

广东20大名菜，汇集粤菜特色菜谱，让人垂涎三尺。粤菜被称为粤菜，属于中国八大菜系之一。粤菜的特点是鲜、香、淡、爽，色香味俱全，强调食材的原汁原味。粤菜有很多种，因为广东人会吃，爱吃，所以广东的食材从天上飞来，在水里游，在地上跑，他们会利用食材本身的特点来烹饪。经过我的收藏，今天给大家分享20道广东名菜。

1.白切鸡

白切鸡是广东最著名的菜肴。它是将新鲜的整鸡处理后洗净，放入开水中浸泡，煮沸，每隔5分钟提起，将鸡腹腔内的汤汁倒出，重复两三次，以使鸡腹腔内外受热均匀。最后提起来，用冷水泡一下，让皮肤颜色非常漂亮，然后用开水烫5-8分钟。

白切鸡的颜色金黄漂亮，非常好看。味道肥嫩可口。鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

白切鸡酱煮鸡肉

2.烤鹅

烧鹅是广东非常有名的一道菜。烧鹅一般用整只幼鹅处理，洗净后用开水烫过，然后用冷水冷却，涂上糖水晾干，腌制后放入烤箱烘烤。烧鹅的皮色是焦黄色的，很诱人。吃起来外脆里嫩，非常好吃，很好吃。

3.烤乳猪

烤乳猪是广东省的一道名菜。烤乳猪是以嫩乳猪为原料制成的。烤好后乳猪的皮焦黄诱人，口感外酥里嫩。烤好后乳猪的皮变得很脆很好吃，一点也不油腻。这真是一道值得一试的名菜。

4.红烧鸽子

红烧乳鸽是广东传统名菜之一。选择年轻的雏鸽。红烧炒后，红烧乳鸽的皮色靓丽，口感鲜嫩。就连乳鸽的骨头都很嫩很好吃。鸽子是很滋补的食材，可以用来炖汤或者红烧。都很好。

5.蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东传统名菜之一，也是广东人和香港人爱吃的名菜。蜜汁叉烧肉是由叉烧肉、蚝油、大蒜、料酒、蜂蜜、白糖花生油制成。蜜汁叉烧肉色泽红亮亮丽，口感甜软糯，是一道非常美味的菜肴。

6、脆皮烤肉

脆皮叉烧是广东传统名菜，用玫瑰酱、五香粉、粗粮烤制五花肉而成。烧腊皮脆是最大的特点，很脆很好吃，猪肉也很嫩很好吃。

7.汤焗龙虾

汤焗龙虾是广东传统名菜。汤焗龙虾以龙虾为原料，配以高汤。汤虾配龙虾，鲜嫩可口，非常好吃。汤焗龙虾是广东各种宴会、过年过节或宴请宾客的必备菜肴。

8.清蒸东星点

清蒸东方石斑鱼是广东名菜之一。选取新鲜的东方石斑鱼，洗净，用洋葱和姜水盐腌制去腥，放入水中蒸熟，用蒸鱼酱油和香油调味。清蒸东星点的味道:非常鲜香，鲜嫩，好吃。

9.阿姨鲍鱼

阿姨鲍鱼是广东最著名的菜肴，也是粤菜十大名菜之一。阿姨鲍鱼是用鲍鱼做的，煮熟后是一道色香味俱佳的名菜。阿姨鲍鱼很香，鲜嫩，让人吃起来很好吃。

10、鲍鱼酱扣辽参

鲍汁辽参是广东省的一道名菜。鲍汁焖辽参是一道非常有名的菜，它以海参为原料，加入鲍鱼汁。

11、像蛤蜊一样煮熟

水煮贻贝是广东名菜之一。挑选鲜嫩的贻贝，洗净后切片，放入开水中，立即捞出，放在盘子里蘸食。

12.椒盐虾

椒盐虾是广东的特色菜。它是通过选择新鲜的虾仁，也称为爬行虾，加工和清洗，并添加盐和胡椒。椒盐虾的味道:鲜香可口，外酥里嫩，非常好的特色菜。

13、蒜骨

蒜骨是广东传统名菜之一。蒜骨是用新鲜嫩滑的排骨，加上蒜泥、姜、酱油、花生油做成的。蒜蓉骨炒后味道鲜美:外脆里香。这是一道色香味俱全的好菜。

14.水煮虾

水煮虾是广东最著名的菜肴之一。水煮虾一般以新鲜的刀额新对虾为原料，经处理后洗净，用料酒和姜煮，与对虾一起煮2至3分钟，捞出装盘，食用时蘸调味水。水煮虾的味道:很鲜很好吃，虾肉鲜嫩微甜，很好吃。

15.椰汁冰糖燕窝

椰子冰糖燕窝是广东的传统名点，是非常适合女性朋友食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窝是以燕窝为原料，配以椰汁和冰糖调味而成。椰汁冰糖燕窝色香味诱人:清淡香甜，味道鲜美，是非常好的甜品。

16、木瓜炖中国林蛙

木瓜炖中国林蛙是广东传统名菜，也是非常适合女性朋友的甜品。木瓜炖中国林蛙是一种非常滋补的甜品，适量食用对女性朋友非常有好处。

17、菠萝糖醋肉

菠萝糖醋肉是一道具有广东特色的名菜。菠萝糖醋肉由瘦猪肉、鸡蛋、菠萝肉和番茄酱制成。菠萝糖醋肉色泽金黄，红润诱人，吃起来酸甜微辣，软糯可口。这道菜很受孩子们的欢迎。

18.干炒牛河

干炒牛河是广东的一种特色小吃。干炒牛河是用米粉、牛肉、芽菜、洋葱做成的。干炒牛肉河的味道:咸鲜可口。

19.广东早茶

广东早茶是很多广东人的最爱。广东早茶的品种很多，有叉烧包、肠粉、薄皮虾饺等等。

20.老火汤

老火塘是广东传统名菜。广东人爱喝汤，而且是小火慢炖的那种滋补汤。老火汤里有肉，加上各种滋补药膳，小火慢煮即可，汤香味浓郁，很滋补。

摘要

广东20大名菜，汇集粤菜特色菜谱，让人垂涎三尺。这是广东最有名的20道菜，各具粤菜特色。粤菜原汁原味，清淡爽口，香甜可口。广东人喜欢喝老火汤，吃各种早茶，海鲜，肉类等等。我是来自@湖北的燕子。欢迎广东的朋友们留言。也欢迎大家关注我。谢谢大家！