中国十大美食排名(中国十大美食,图片)

中国的饮食文化博大精深，历史悠久，在世界上享有很高的声誉。

老子的饮食理论；

治理大国就像煮小清新。圣人是为胃，不是为目的。

中国十大名菜及家常菜:

首先，北京烤鸭

北京烤鸭，中国十大名菜之一，是地道的北京菜，而且味道很好，肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，它可以通过传统工艺制作得更加美味。而且这道菜比较实惠。如果你来北京旅游或出差，你可以尝尝北京烤鸭，这很有纪念意义。

材料:鸭子1只，蜂蜜少许，白醋少许，料酒少许。

1.洗鸭子。

2、用刚烧开的水烫三次，注意每个地方都要烫。

3.将三勺蜂蜜、一勺料酒、一勺白醋和半勺温水混合。

4.把蜂蜜水均匀的刷在鸭子身上，到处都是。

5.放在通风处晾干一夜。

6.将苹果洗净并切碎。

7、塞进鸭子的腹部，然后用牙签封口。

8.烤箱预热后，在烤盘里加入大约100水.

9.把鸭子放在烤架上，然后放进烤箱。把鸭肚子朝上烤50分钟。

10.翻面再烤30分钟。

11.然后再把鸭肚朝上，烤20分钟。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐不辣不难闻。四川麻婆豆腐入口顺滑，整体不烂。尤其是把豆腐放进嘴里后，会觉得又脆又嫩，然后又香又嫩。总的来说，这道菜很精致，很好吃。喜欢吃辣的朋友可以试试。然而，一道看似简单的菜，却包含了许多传统的技法。“豆腐小而全。”色、香、辣缺一不可。

准备豆腐1块，姜1小块，香葱1根，花椒1撮，辣椒面1勺，豆瓣酱1勺，花椒粉1勺，淀粉少许，酱油1勺，盐少许。

练习:

1.豆腐洗净，切成小块。

2.烧开一锅开水，然后将豆腐焯一分钟取出。

3.将青葱切碎，姜切碎。

4.锅内倒入适量菜籽油，中小火加热至六分熟，加入适量花椒粒炒香，捞出。

5.加入姜末、辣椒粉和胡椒面，搅拌均匀。

6.再加一勺豆瓣酱，红油翻炒。

7.加入豆腐，倒入没有配料的清水，大火烧开，转小火3分钟左右，加入适量酱油和少许盐调味。

8.加入适量水淀粉，大火收汁，撒上葱花即可食用。

第三，西湖醋鱼

浙江西湖醋鱼令人垂涎三尺，是不可多得的美味。这道菜是浙江本地菜，可以说味道极好。醋鱼还没有进口。只要看颜色，闻气味，就知道是美食中的极品。

材料:草鱼:一条

辅料:姜20 g姜末10 g香醋50 g葱花10 g糖40 g盐2 g水淀粉20 g黄酒10 g白胡椒2 g

1.把鱼洗干净，弄碎，铺在盘子上，刀斜着在鱼身上切。

2、葱切段，姜切片，然后准备适量的姜末。

3.锅中倒入水，放入葱、姜片，加入黄酒、盐、胡椒粉调味。

4.水烧开后，分几次往鱼里倒凉水，泡鱼而不是煮鱼，千万不要让水烧开。水烧开了，很容易把鱼弄断。

5.小心地把鱼取出来，放在盘子里。

6.烧热油锅，翻炒姜末，倒入米酒，倒入10毫升水煮鱼汤。

7.加入香醋50克，糖40克，盐2克，煮沸后用水淀粉勾芡。

8.在鱼上撒上姜末，然后浇上调味汁。

烹饪诀窍

1、草鱼1.5斤最合适，超过这个重量的鱼，第一肉质不嫩，不好煮，第二不容易上盘。我选的鱼太大了，放在盘子里不好看，所以我只用了一半。2、锅里的鱼不能短，根据鱼的大小，时间要够，烫过就不熟了。3.锅里放上水后，要放姜葱料酒去腥。

第四，龙飞汤

黑龙江的龙飞汤味道鲜美，营养丰富。和榛子鸡一起煮，锅里放蘑菇和特制的调料，会让这道菜更加美味。汤一入口，简直就是美味的享受。味道极其鲜美，属于汤中极品。

材料:飞龙(榛子鸡)2只，香菇50克，鸡蛋清1克，味精2克。

鲜笋25克，菜心30克，火腿片25克。

熟猪肉5克，盐少许，熟鸡汤15克，绍酒。

1.飞龙宰杀后要清洗干净，去骨，切成小块。加入盐、酒、蛋清、淀粉，拌匀，水开后取出，沥干。将蘑菇切片。

2.将飞龙骨架放入鸡汤中，蒸20分钟取出。将蘑菇、竹笋和蔬菜在沸水中焯一下后取出。

3.锅中加入10克鸡汤和10克清水。烧开后，将切好的龙肉片和竹笋、香菇、青菜一起放入锅中，加盐、酒，然后烧开，撇去浮沫，倒入汤碗中，淋上少许猪油。

五、武威盐水鸭

无为盐水鸭属于安徽特色食品，始创于清代，使用30多种调料，先熏后腌。而且板鸭还具有清热健脾、治疗虚弱的功效，不仅味道鲜美，还能补充丰富的营养。

材料:鸭子一只(重约两公斤)，粘葱五克，姜五克，八角三克，丁香一克，桂皮三克，茴香一克，花椒两克，盐水十五克，杉木屑十五克，精盐一百克，香油十五克，酱油十克，醋二十五克，糖十克。

1.将鸭翅尖和脚掌剁掉，在右翼下切一条七厘米长的直刀口，挖出内脏和食道，洗净后放入缸中浸泡90分钟左右去血，浸泡时在肛门插入一根小竹签，方便水的通过，浸泡后洗净沥干。

2.将25克盐和15克盐水放入鸭子的开口处，将鸭子翻几下，使盐和盐水在肚子里均匀分布。用盐把鸭子彻底擦干净，在嘴和刀口上撒点盐。然后把鸭脖弯过来贴在背面，胸脯朝上，放在坛子里腌两个小时(注意保持空空气流通)，上下翻一次，再腌两个小时。

3.将水放入锅中，用大火烧开。将整只鸭子放入沸水中，直至鸭皮皱缩塌陷，即在肛门处拿起竹签，挂在风口处，然后折断腿与臀部的连接处。用湿布擦拭鸭全身，擦去皮衣，使鸭坯光亮洁净。

4.将芝麻秆的余烬放入熏制锅内，均匀撒上锯末克，锅上放四根细铁棒，每根距离灰烬约20厘米，高17厘米。把鸭子背朝下放在铁条上把鸭脖拉直，然后用吸烟棚把铁条罩住，方便空空气流通，让底火慢慢燃烧木屑，冒出烟来。熏制五分钟后，移开熏制棚，取下鸭子和铁棒，均匀铺上一层锯末，将铁棒放好，将鸭子胸部朝下翻过来，盖上熏制棚，熏制五分钟左右，然后取出，再将小竹签插入鸭子肛门。

5.锅内沥干水，将八角、丁香等调料放入小布袋中，扎好锅盖，放入酱油、醋、白糖、葱、姜，将水烧开，将鸭子放入竹筛中压住，盖上盖子小火煨10分钟左右，再小火煨30分钟左右，继续小火煨30分钟左右，关火。

6.将卤鸭剁成长5cm、宽1cm的鸭条，整齐地放在托盘里，浇上15g香油，配醋碟食用。

第六，东坡肉

著名的东坡肉自然不会陌生。属于江南传统名菜。熟了之后就变成了一个小方块，颜色红红的，非常诱人。如果你喜欢吃肉，你可以试试这道名菜。肥而不腻，口感顺滑，挺不错的。

材料:猪肘子克，韭菜1捆(切段)，姜1片。

辅料:生抽70g，老抽30g，料酒20g，八角几块，花椒几块，陈皮几块，冰糖10块(小块)。1.将肘子洗净放入锅中，加入一半的葱姜切片和料酒，倒入没过肘子的水。尽量用小而高的锅，这样就完全没有手肘了。

2.大火烧开后将肘子翻面，另一侧烫伤2分钟，然后关火，将肘子取出洗净备用。

3、另起锅，加入八角花椒陈皮和另一半葱姜切片及几克料酒，倒入没过肘子的水。

4.大火烧开后撇去浮沫，加入各种调料转小火盖，约4小时，期间每小时翻一次面。

5.等汤浓了，再把汤倒在肘部。

6.这时，骨头可以很容易地取出来。

7.最后把汤用火烤干，只剩下半碗左右。

8、取出盘子，倒入剩下的汤，撒上香葱或香菜粉。

七、腊肉清蒸。

从名字上分析，属于组合蒸。这道菜由腊肉、腊鱼、腊鸡、鸡汤组成，然后放在锅里蒸。这道菜是湖南传统名菜。吃了之后会有不一样的味道。

1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿等洗净。，然后放入沸水中焯一下。

2.将腌制好的鸡腿去骨后切片，腌肉、腊鱼、土豆分别切片备用。

3.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

4、铺薯片，放干红辣椒，豆豉，姜片，加料酒。

5.把大碗放在盘子里，放入蒸笼。

6.大火烧开后，转中低火蒸40分钟左右。

八、辣鸡

辣子鸡有很多种做法，以辣为主。不同的地方有不同的方法和味道，但是辣的味道是一样的。只是在一些细微之处，会略有不同，口感无可挑剔。

注:辣子鸡基本都能做，这里就不细说了。

九、东安子鸡

东安子鸡的制作步骤与传统工艺不同。你需要把鸡肉放在汤锅里煮。当它半熟时，从锅里拿出来，然后切成条状，放在锅里炸。工艺复杂，但味道一流。

1.把鸡洗干净。

2.清水浸泡1小时，放血浸泡。

3.将洋葱切好，姜切片。

4.将整只鸡放入汤锅中，加入葱和姜，煮大约8到10分钟，直到七成熟。

5、沿肉纹切成小条。

6.准备洋葱、大蒜和欧芹。

7.准备胡椒粉。干辣椒切丝，大蒜切片。

8.锅中倒入油，爆香花椒、红辣椒丝和大蒜。

9.加入鸡肉条，搅拌均匀。

10.加入醋、绍兴酒、盐和水，大火烧开，小火炖2至3分钟。

11.汤快干的时候，用湿淀粉勾芡。

12.加入洋葱丝和香菜，搅拌均匀。

13.倒入香油即可食用。

X.清蒸武昌鱼

如果说西湖醋鱼是酸的，那么这道菜就是好吃的。在鱼中属于“清淡”型，属于湖北传统名菜。

配料:武昌鱼

辅料:油、盐、胡椒粉、葱、姜、酱油、白酒、香菜。

1.准备鱼和葱姜。

2.武昌鱼去腔、去鳞、洗净。

3.在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒腌鱼。

4.将一部分洋葱和姜切片。另一部分切丝备用。

5.将葱、姜片放入鱼中，腌制10分钟。

6.把水放在蒸锅里烧开。加入鱼，大火蒸7分钟，关火蒸5分钟。

7.捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。

8.用葱姜丝将鱼重新编码。

9.6月份撒上适量的鲜酱油。

10.炒锅里放油，加热。加入胡椒粉炒。

11.把热油倒在鱼上。

这些我都看过了。你累了！首先感谢您的观看，请喜欢并支持。