流质饮食包括哪些食物(流质饮食是什么意思)

在医院，医生会根据患者的情况给出饮食方面的建议，如流质饮食、半流质饮食、软食、一般食物等。很多患者和家属往往无所适从。所谓流食，就是入口即呈液态或能溶解成液体的食物。危重病人，如口腔或大手术后急性感染、高热、身体虚弱、急性消化道炎症或食管狭窄(食道癌)的病人，只能吃流质饮食，但并不是说他们的营养需求低。很多家属在追求流质食物的同时忽略了流质食物的营养问题，往往不能满足患者的需求。天然食物制成的流质食物，如米汤、鸡蛋汤，甚至更高级的人参鸡汤，因为热量、蛋白质等营养成分不足，只能短期食用1-2天。如果长期吃流质饮食，要改用营养配比更全的配方营养液。

可以选择流质饮食的食物。

主食:各种米汤，绿豆汤，藕粉，芝麻酱。

肉类:过滤肉汤、排骨汤、鱼汤。

鸡蛋:蒸鸡蛋羹、蛋花等娇嫩的鸡蛋，然后可以用水稀释，鸡蛋用蜂蜜、豆浆洗净。

豆类:豆浆、豆腐、豆腐等。可以用搅拌机加水打碎。

水果蔬菜:水果蔬菜可以做成蔬菜汁、水果汤、果汁。

食管、胃肠大手术前后，宜选择不含任何渣滓、不产气的流质饮食，如排骨汤、过滤蔬菜汤、过滤肉汤、稀米汤、稀藕粉等。，并且禁止吃牛奶、豆浆和太甜的食物。

少食多餐，每餐液体量200-250 ml，每天保证5-6餐。

禁食所有非液体固体，多吃膳食纤维，刺激性食物和调味品。如果因病需要长期吃液体，需要咨询专业医生，使用专业的口服营养补充剂。

半流质饮食的定义

半流质就是半流质，比软食更容易消化，比流质食物营养含量更高。半流质食物蛋白质含量低，一天3餐不够，需要5-6餐，每餐总容量约300ml。适用于发热、体虚、胃肠疾病、部分手术后咀嚼吞咽困难的患者。这类患者的咀嚼功能或消化功能减弱。吃半流质食物可以减轻患者消化器官的负担，提高患者的耐受力，使患者从术后虚弱状态慢慢过渡。因此，口腔癌、喉癌、食道癌、胃癌、肠癌患者术后，以及化疗、放疗期间饮食受限时，可以吃半流质饮食。

半流质饮食的可选食物

主食:粥、烂面、馄饨、面包、蛋糕，通过口腔中的唾液淀粉酶消化。

肉类:肉末、肉丸、肉丝、肉末、肝泥、鱼片、虾、虾球等。，应该用蒸、煮、炖的方法尽量煮软。

蔬菜水果:蔬菜泥、嫩叶、软茄子、软土豆、水果泥等。

高蛋白:蒸鸡蛋汤、炒鸡蛋、乳制品、嫩豆腐、豆腐、豆浆也可食用。

注意:饺子、蛋糕、大块肉、熏鱼、大块蔬菜、水果、豆类不属于半流质饮食。

禁忌:味道清淡，忌吃葱、姜、蒜、辣椒、花椒等刺激性调味品。

清流质饮食的定义

清液是流食的一种。但清汤比流食清淡，含固体物质少。比如鲜榨果汁是液体，但是过滤掉果肉和纤维后就清澈了。一般从静脉输注营养液到全液体或半液体饮食，都适合胃癌、肠癌、肝癌等肿瘤患者在腹部肠道手术后食用。还有急性腹泻的初步口服食物，应该以液体为主；还有极度虚弱的患者，补充营养时要从清液开始。

流质饮食的替代食物。

米汤、瘦藕粉、瘦面汤、脱脂肉汤、鸡汤、鱼汤、过滤蔬菜汤、果汁、煮水果水、淡茶、瘦医学配方食品(肠内营养)，如总营养素、短肽等。

因为清洁饮食中的营养素较少，所以每天要增加餐数，一天6-7餐，每餐的量不能太多。每餐100-150毫升，总能量600-1600千卡。应根据患者的时间增加或减少供应量。制冷剂只能用很短的时间，1-2天。如果长期使用，会导致营养缺乏和营养不良。

不要在清液中加入牛奶、豆浆、淀粉、多糖类食物。这些食物很容易被肠道内的肠道细菌分解产生气体。术后患者肠道功能较弱，不易排气，导致胀气。吃这几种食物会加重胀气。