北京故事txt

#产品经理转向购物，振兴了300家小店#

大厂员工转行可以做什么？1995年后，杨、和提供了一个不太典型的答案:及时行乐，把它变成一项事业。

去年11月，两人从所在的互联网公司辞职，加入了开店探才这一新职业。现在，他们每周都要去20家店，日程排得满满的。这项新业务是作为副业开始的。两人周末试水，摸索观察，收入越来越多，于是决定将其转为主业。他们成立了工作室，精力充沛，白天在北京四处寻找好的店铺，晚上剪辑视频素材。

但在一年时间里，两人(Tik Tok账号@九哥吃北京@叫哥吃北京)已经成为Tik Tok热门的探店达人群体，粉丝总数超过30万，连续几个月帮助当地商家增收百万元以上，让越来越多的好店被看到。

【左图为杨(:娇哥吃北京)，右图为(:九哥吃北京)】

渐渐地，他们发现了越来越多的“隐藏角落”。这让他们大吃一惊。改变职业轨迹后，他们发现了不一样的北京。它慢节奏和市场化的一面是如此迷人。

产品经理的北京美食地图

一不小心撞上这个职业，是从焦哥的未雨绸缪开始的。去年年初，他开始认真思考自己的职业成长。他是产品经理，35岁升到空这个位置就很有限了。虽然只有26岁，娇哥还是决定找一份副业，以此为生。他试过卖球鞋，跨境电商，短视频电商，都没什么起色。

春天的一个周末出去吃饭，一个想法涌上心头:既然每个周末都出去花钱，为什么不做这些短视频呢？网络繁忙，生活半径狭窄。他一般都是刷短视频找美食推荐。

第一次，他很尴尬。在周围食客的目光中，他越来越紧张，只能扇了几下脸颊。但他坚持拍戏，连续几个月每周拍一两次。到了盛夏，他发现自己不再口吃了，观看和喜欢的视频数量激增。

(图为杨(:娇哥吃京))

摸到门道后，他邀请好朋友九哥一起逛店。两人在大学毕业后的第一份工作中相识，都是产品经理。熟悉的店铺拍完之后，他们开始思考接下来的“拍什么”。过往的职业经验引导他们从“用户需求”中寻找答案。

首先，他们收集了大量的数据，分析了如何拍摄Tik Tok的爆炸视频，然后重新录制了自己的视频数据。他们把账号当成一个产品，不断的努力找方向，“两天一个小迭代，四天一个大迭代。”慢慢地，他们发现那些对“市场需求”敏感的视频往往更受欢迎。“年轻人想花一笔钱，什么都吃。”所以那些明确告知“在哪里花多少钱，能吃多少菜”的内容，直击需求，往往效果不错。平时说话慢的娇哥，越说越快。这是他的经历。他说话越快，在短时间内呈现的信息越多，就越受粉丝欢迎。去年10月，他发了一个海鲜自助视频，迅速报出菜名，视频点击量达到120多万次。

(图为陈悦(Tik Tok:九哥吃京))

他们逐渐找到了目标群体:和他们一样在北京奋斗的年轻人，有对美好生活的追求，看重价廉物美。那种热菜凉菜饮食主食的平价团购最受他们青睐。尤其是房山、大兴，这些地区相对偏远，但有大量新北京人聚居，消费需求旺盛。

在一个视频中，他们推荐了一家天通苑的卤菜店，99元的套餐含2斤鸡肉。天通苑是亚洲最大的社区，居住着大量的年轻人。那段视频引发了连续几天的排队，为商家增加了10多万元的销售额。

然而，在一年的时间里，产品经理的方法论帮助他们再造了一幅实用的北京美食地图。随着这张地图的扩展，他们发现了许多未知的地方。以前他们觉得北京是一个很匆忙的城市，自己的步伐也很匆忙。“探店这个职业有快有慢，放慢了我们的脚步，发现北京也有慢的一面。”

在他们的Tik Tok评论区，最常见的评论是粉丝告诉他们的亲戚朋友这里有好吃的。他们的粉丝群已经有几百人了，经常有人在群里定位自己，询问附近有什么好吃的，把他们当成行走的京菜百科全书。这些时候，只要有空闲暇，他们就会立刻回复。因为这也是粉丝在快节奏的生活中想要放慢脚步喘口气的时刻。闲暇时，他们想用更少的钱享受更多的快乐。当看到一个50多岁的大叔在粉丝中求助购买团购时，娇哥停下手中的工作，录下画面，一步一步地指导他远程操作手机。

810个新朋友

这份工作带来的另一个快乐是体验世界的拓展。在之前的工作中，他们的视野仅限于电脑屏幕，“看不到几个人”。现在，他们进入了一个烟火的世界，那里有北京普通人奋斗的各种故事。

给他们印象最深的是小老板们的坚韧和努力。在清华大学附近，有一家专门做传统餐饮的大餐厅。开业十几年了，是附近大学师生经常聚会的地方。过去生意一直红火，但疫情三年后，大学关闭管理，陷入持续亏损。

他们逛店的时候是周末中午，店里只有三张桌子。五十多岁的中年老板一脸愁容，告诉他们，如果他的生意没有起色，把这些年在北京赚的钱全部还清，他就要回老家。这家店留下了很多同学聚会的回忆。在网上，一个女生上传了一张大学两年一次的家乡聚会的照片，照片上的同学都很年轻，很有活力。店里类似的回忆太多了，老板都舍不得关店。

遇到类似的店主，眼神和言语都透露着希望，吐露着“现在压力太大了，感觉肩上有一种责任感。”这促使他们更加注意。他们和老板谈了三个小时如何设计团购。老板显然没有太多在线尝试的经验，也听不懂很多专业词汇。两个人花了很大的耐心，从头到尾做了一个介绍。他们为这家店拍了几个视频，每次都卖出了几万块钱的销售额。

房山一家泰式按摩店的老板主动通过Tik Tok联系他们。这个30岁的东北大姐，真的很开朗。她告诉他们，这家店是她在北京做美容行业攒了很久的钱开的。但因为成本不够，她只能把店定位在一个巷子里。开店后屡遭爆发，客流不足，账单单薄，但店铺的租金成本和人力成本已经消耗殆尽。“每天闭眼都是钱。”新手老板很着急，店铺的位置都被封了。如果不推广，很难进入消费者的视野，疫情期间更是难上加难。两人精心为老板设计了一个团购套餐，第一个视频就卖了1000份。经过四期合作，这家泰式按摩馆成为房山最火的按摩院，在北京的知名度一度攀升至第二。很多住在西城和海淀的人路过时也专程去按摩。

因为生意越来越好，老板今年新开了一家店。当他们接到姐姐的电话时，他们高兴地祝贺她。她就像邻家大姐姐一样，给他们无微不至的关怀。每次看到他们远道而来，她总是先问他们饿不饿，做一顿家常菜接待他们。

帮助这样的小店，特别能让他们觉得自己有价值。这些小店开起来很贵，但由于客流不足，收入紧张，帮助他们的手段很少。“在这个位置上，生存是相当困难的。但我们拍完之后，这家店看到了希望，更上一层楼。”对他们来说，这就是这个职业的意义。他们用好的内容搭建桥梁，建立信任。通过他们，“想买酒的人”在巷子深处发现了更多的好餐馆。

现在，他们已经帮助810多家商户拍摄了店铺探索视频。出于对两位年轻人的信任，越来越多的商家跳出以往的思维，迈出数字化的第一步，尝试设计推出团购套餐。很多小老板成了他们的朋友，向他们学习如何经营小店的“私域”和“生命周期”；他们向餐厅老板请教选址、供应链等开店经验。

掌控你的新事业。

有一次，他们在一家火锅店拍视频到晚上10点，有服务员陪着。结束后，00后的小伙子告诉他们，他要取经，自己做了一个美食视频，获得了4000多个赞。他想请两位专家帮他看看是否也可以尝试“深耕”。视频里埋了一些互联网梗，画面简单流畅。这个服务员显示了一些才华。他们鼓励他利用工作的便利，把拍摄餐饮视频作为副业，也许有一天副业会成为他的主业，这样他也能开个好头。

他们自己从副业中找到了新的出路。九哥在工作遇到瓶颈的时候被焦哥请出来吃饭，见证了好朋友事业的逐渐好转。他感到同样的新鲜。这份工作和在互联网公司很不一样。以前的生活是两点一线，活动半径只有五公里以内。整天盯着电脑看阳光，太奢侈了。我周末经常加班，外出和袖手旁观时我总是带着电脑，随时待命。久而久之，人们变得不感兴趣。

JIU兄弟也渴望尝试这个新的职业。两人投入三四万元做成本，贴时间，贴路费。去年夏天，他们去昌平拍了一个游乐园。为了省钱，他们骑着摩托车一路向西。从北京东部的通州到昌平西部的稻香湖有三十公里。那时候全国都很热，骑自行车的时候热气扑面而来，有种窒息的感觉。那天皮肤涂了一层黑，第二天起来发现皮肤被晒伤了。但是这个视频反响平平，酒哥有点郁闷。焦哥鼓励他，只要他熬得住，就一定能熬过去。他把收入的一半给了他的朋友。

JIU兄弟打算试一试。他休息了一个月，专注于探索商店。黎明随后出现，他还制作了一个受欢迎的视频。那是一家海鲜自助店，他的镜头变得生动，取代了普通消费者的视角，在这家店寻找亮色。这个视频获得了60w的播放量。

这个小小的进步，给了九哥很大的信心。他做了分析。这是国家和互联网平台支持实体经济复苏的趋势，他们深度介入本地生活服务。他们有巨大的潜力。第二个月，他的副业收入和主业收入一样。不久之后，他也离职了，和焦哥组成了一个互相扶持的创业团队。

他一直记得自己工作的第一家互联网公司创始人的一句话“救了你的，你用它去救别人”。这句话至今让他心潮澎湃，感觉焦哥在迷茫的时候把自己拉了出来。他和00后服务员分享经验的时候，或许也能帮他一把。疫情三年，无数餐饮人靠着被“拉”走过了艰难的一夜，守住了信心。最近包括北京在内的很多地方都调整了防疫政策，积极的趋势表明全国全面开放食堂指日可待。

他和焦哥是在那家互联网公司认识的。那时候他们刚步入社会，来到北京，精力充沛。现在，那种干劲又回来了，我获得了控制感。以前，他们忙于工作，没有自己的生活，但现在他们有更多灵活的时间来陪伴家人。他们的心态也变得轻松起来，不再感到焦虑和束缚，有了选择自己职业的权利。

今年他们去直播沙河那一集。早上六七点，市场里人头攒动，各种喊叫声不绝于耳。在炖肉摊前，他们详细展示了这道地道的北京小吃，老板给了他们一碗炖肉。晨光中，生命的气息扑面而来。在互联网公司上班的时候，一般这个时间都不起床。

下午四点，拍完视频，走完北京冬天的路，他们感受到了一种久违的踏实和从容。新的一年就要来了，他们和他们的新朋友，很多在这个城市打拼的普通人，将迎来新的春天。

编辑马岩