怎样去鱼腥味最好的办法(鱼怎样去腥味)

它是“肉腥味”的克星。放一勺卤肉，又软又烂又好吃，没牙也能吃。

面对病毒，我们需要的不是各种药物，而是自己强大的免疫力。提高免疫力的方法很简单。想多运动，爱运动的人更强壮，更健康。另一种是补充蛋白质。蛋白质是免疫力的物质基础，可以通过吃肉、豆类、菌类等食物来补充。

很多人爱吃肉，吃的最多的肉就是猪肉，软嫩可口，营养丰富。猪肉虽然好吃，但是有腥味。不腥的话，熟肉就惨不忍睹了。

我们在餐厅吃的猪肉特别香，一点腥味都没有，味道特别软烂。是怎么做出来的？今天我将与你分享我的经验。

厨师跟我分享了一个窍门。只要加一勺，就能去腥去腻，而且肉炖的很快，吃起来特别好吃。厨师怎么说？是“醋”！

炖肉为什么要加醋？

醋富含醋酸、氨基酸、乳酸等有机酸，以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，还有维生素B1、维生素B2和糖。能有效去除猪肉的腥味，可以说是“肉味”的克星。这些有机酸可以软化肉质，使猪肉炖得很快，还可以去油腻。

所以炖猪肉的时候加一勺醋，炖出来的猪肉特别好吃。炖肉还有哪些技巧？厨师说，记住四点，猪肉又软又香，没牙也能吃。

【炖猪肉的技巧】

1.烧猪皮。

买猪肉的时候，让屠夫用喷枪把猪皮烧成棕色。如果没有喷枪，可以回家自己做。烧热锅，将猪皮面朝下放在锅上摩擦，直到猪皮变成棕色。

一方面，猪肉的腥味来自猪皮上的汗腺。烧猪皮可以破坏汗腺，有效去除腥味。而且烧过的猪皮更容易炖，无论是红烧肉还是卤肉都是又脆又烂。

2.浸泡在水中

猪肉腥味的另一个来源是肉中的血。买回来不要直接煮。先放入清水中，加盐搅拌均匀。浸泡1个小时，将血水浸泡在肉里，去除腥味。

泡的时候可以把肉切成小块，这样可以更快的泡出血水，留下的血更少。

3.用冷水把水煮沸。

猪肉虽然泡过，但还是有血渣，最根本的方法是焯水。将猪肉放入锅中，加入水、葱姜和料酒，大火加热，烧开，用勺子撇去浮沫，捞出冲洗干净。热烫时间不宜过长，3~5分钟即可。

4.炖之前先炒一下

猪肉有很多脂肪。如果直接炖，比较油腻，风味不明显。焯水的猪肉要放锅里炒，去多余的油，可以去腥增香，而且不油腻。

给大家分享一款好吃的【土豆红烧肉】，简单软烂咸，老人小孩都爱吃。

准备五花肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、盐、生抽、老抽、冰糖。

1.炒锅烧热，放入五花肉，猪皮烧至焦黄，用钢珠擦洗，切成小块，用淡盐水浸泡1小时。将肉放入锅内冷水中，加入葱、姜、料酒，大火煮3分钟，撇去浮沫，捞出，冲洗干净。

2.锅中加入适量的油，倒入肉用小火翻炒，炒出肥油。待肉变成金黄色后，加入冰糖，炒至焦黄，再加入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。

3、加入酱油，酱油色，翻炒均匀，加入没有肉的开水，加盖焖20分钟，加入土豆块。加盐调味，继续炖10分钟。

4、开大火收汁，不断翻炒，汤快干时撒上葱花，然后关火出锅。

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