东洋参的功效与作用是什么(东洋参的功效与作用适合哪些人)

简介:和山药一样，在中国种植多年却很少有人吃。常年出口日本，俗称“东洋人参”

大家熟悉的山药，就是菜市场和超市的蔬菜区，一年四季都能看到的一种蔬菜。而且它的辨识度也很高，每一个都细长如棍。

近几年出现了一种“新蔬菜”，长得很像山药，被很多人误认为是山药。然而，它在中国已经种植多年，却没有被很多人所熟知。

不过在日本很受欢迎，是家喻户晓的家庭蔬菜。就是俗称“东方人参”的牛蒡。你知道吗？

牛蒡简介

牛蒡其实是一种在中国种植很久的植物，有2000多年的历史。在我国也有广泛分布，山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽、浙江等地均有，既有栽培的，也有许多野生的。

这种植物叫东洋萝卜、黑萝卜、巫果、鼠粘草，或者叫东洋人参、东洋人参等等。中医上也叫“大刀”。

之所以在中国种植了2000多年，却很少有人知道，是因为很长时间以来它都被视为中草药，近几年才逐渐作为蔬菜食用。

牛蒡的认知度还是很高的。它的叶子宽大，呈椭圆形，长可达30厘米，宽可达20厘米。花是一种花头，多数或少数为伞房状或圆锥状伞房状。

特别是它的果实很有特色。它是一个倒椭圆形的瘦果，上面有许多细长的穗状花序，看起来像是许多农村孩子玩耍的野果——苍耳。

牛蒡的价值参考

如前所述，在过去相当长的一段时间里，我国主要以牛蒡入药为主，其药用价值还是很高的，受到了很多医学专家的推崇。在《本草纲目》中，李时珍甚至这样评价它:“打通十二经脉，祛除五脏邪气”，“长期服用，强身抗衰”。

既然牛蒡叫东方人参，东方萝卜等。，可见其价值确实可以和人参相提并论。牛蒡的药用最早记载在《本草》中。

此外，南朝陶弘景的《名医别录》和唐代孟知贤的《食疗本草》都详细记载了牛蒡的功效和作用。而且牛蒡全身都是宝，其根、茎、叶、果均可入药，无任何毒副作用。

当然，大部分都是把它的地下根像山药一样入药，主要有祛风、清热解毒、消肿止痛的作用，常用于头晕、咽痛、牙痛。

然而，在日本，牛蒡很久以前就是一种普通的蔬菜。近年来，我国大量种植牛蒡，但少部分入药，大部分出口日本等国。也被称为“蔬菜之王”，有“人参”的美誉。

这是因为牛蒡的营养极好。牛蒡根富含蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等人体所需的矿物质和氨基酸。

特别是牛蒡含有非常高的胡萝卜素，比胡萝卜高出200多倍，而且富含菊科植物特有的维生素B、维生素C和菊糖，所以也就不难理解为什么在国外被称为“蔬菜之王”了。

牛蒡的食用方法

有人会好奇，这个产品怎么吃？和吃山药一样吗？

没错，牛蒡长得和山药很像，吃法也差不多。它的牛肉本来就含有一种特殊的风味，但要注意的是，吃之前要清洗干净，然后去皮。

牛蒡加工后，可以根据自己的喜好进行烹饪，无论是炒、凉拌、蒸、煮、炖等。，而且每种方法都很好。

近年来，牛蒡因其丰富的营养和药用价值，借助高新技术得到开发，如发酵牛蒡茶、牛蒡啤酒、牛蒡乳酸菌等。

在日本，牛蒡早已是众所周知的常见蔬菜，为了食用方便，牛蒡还被制成牛蒡条等快餐。

结束语

正是因为牛蒡的价值被越来越多的人所认识，也作为一种蔬菜在国内推广，所以需求量大增，很多农民也加入到种植中来，这也给他们带来了不少收入。

但是目前国内大部分人都不知道牛蒡，更不知道怎么把它做成美味的食物，所以即使牛蒡从中草药上被摆上了餐桌，但并没有被广泛食用，所以国内市场需求量还是很小，主要出口国外。

目前国内一些菜市场偶尔会有牛蒡出售，但也有人不知道它却把它当成了山药。而且和山药相比，牛蒡的价格也有一些优势。一般十几块钱一斤，可能和养殖户少有很大关系。

各位朋友，你知道牛蒡吗？你吃过牛蒡吗？你喜欢吗？欢迎留言讨论！