香酥鸡块(脆皮炸��的�

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今天给大家分享一种家常菜——炸鸡，这是很多快餐店的招牌食品之一。金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，麻辣咸咸的口感，掀起了男女老少吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡，几乎相当于摄入了人体一天所需的饱和脂肪。下面给大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。

[黄金炸鸡]

1.首先，我们准备一整只鸡，把鸡爪和鸡屁股剁掉，把鸡从中间劈开，放入清水中焯一下。把里面的血洗干净后捞出，控干水分备用。不要直接把鸡切成两半，以免影响形状。

2.然后我们把鸡腌好，准备一小块姜，切片放入锅里，小葱碎几根，胡椒粉抓5g，加入料酒去腥，蚝油5g，盐3g，糖少许，胡椒粉1g，辣椒酱10g，把汁均匀的涂在鸡的表面和内部，涂好后腌制30分钟。

3.然后准备一个大锅，倒入100g面粉和100g淀粉，淀粉面粉的比例是1:1，加入3g十三香，2g花椒粉，2g盐和3勺姬松茸，把所有的粉混合均匀。

4.将腌制好的鸡肉放入锅中，使鸡肉的表面和内部均匀地涂上粉末。这种粉末可以锁住鸡肉中的水分，防止油炸时溅油，使鸡肉味道更加酥脆。

5.食材准备好后，我们开始炒鸡，锅里加入适量的植物油。油温六成热，油面冒烟时，将沾粉的鸡肉放入油锅，轻轻晃动炒锅，防止鸡肉粘锅底。

6.待表面凝固后，转小火慢煎8分钟。在鸡肉裸露的部分不停地倒热油，这样鸡肉里外都熟了，还能防止底部炸。煎好后翻过来煎另一面，继续在露出的部分倒热油。

7.8分钟后，鸡肉已经煎好，煎透，煎到表面金黄。然后拿出控油盘，准备一个盘子，上面放一圈香菜，把炸鸡放在盘子里。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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