茯苓的吃法和做法(茯苓的吃法和用量)

俗话说“一两茯苓一两金”

茯苓自古被誉为“四时神药”、“药膳银”，药用历史悠久。神农本草已将茯苓列为延年益寿的顶级保健品。

现在正值盛夏，多雨潮湿，茯苓的作用可以充分发挥。

夏天湿度很大。

中医通过长期观察和实践，将一年分为春、夏、长夏、秋、冬五季。

其中，每年公历的7、8月，涵盖小暑、大暑、立秋、大暑四个节气，属于长夏。

作为长夏的主气，长夏也是一年中最潮湿的季节。

五脏中，脾属土，与长夏之气相通。

但脾喜燥恶湿，湿为阴邪，伤人体阳气，尤其是脾阳。

所以长夏是人体脾土最脆弱的季节，养生要以健脾祛湿为主。

瞿氏涪陵甲

茯苓是祛湿良药。以我们最常见的白茯苓为例。其味甘、淡、平，具有利水渗湿、健脾安神的功效。

与其他祛湿药不同的是，茯苓具有利水祛湿的功效，其作用是通过健脾益肺来实现的。另外，它性质温和，既能驱邪，又能扶正，利湿而不损正气。

即使对于长期生活在岭南湿热之地，脾虚湿盛的患者，也有很好的疗效。

此外，茯苓还有安神的作用。茯苓对心神不宁、精神疲乏、易疲劳、面色唇白、心烦失眠等者也有疗效。

莲子红枣猪肉粥

每年八月是新鲜莲子上市的时候。与茯苓同煮，滋补提神效果更佳。最适合长夏吃！

材料:糯米150克，红枣10枚，莲子50克，冰糖适量，茯苓适量。

做法:将糯米泡发，洗干净，放在火上，加入适量的水，先用大火烧开，然后转小火慢煮20分钟，直到米粒开花。红枣泡软，莲子、茯苓洗净，再加入煮好的糯米中继续煮20分钟左右。莲子熟软，米粒剁碎，加入冰糖搅拌均匀。

需要注意的是，老人、儿童、慢性病患者以及肠胃消化功能较弱的人不宜多吃糯米。

材料:中国中医杂志、广东省中医院、中国健康。

编辑:叶嘉诚

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