踢足球时要补充营养，泥鳅豆腐是补充营养的好菜。吃了之后感觉腰腿都壮了，她也是爱我的。但是很多人觉得很麻烦，因为买泥鳅的时候，超市一般不会帮你杀。所以我自己做了简
踢足球时要补充营养，泥鳅豆腐是补充营养的好菜。吃了之后感觉腰腿都壮了，她也是爱我的。
但是很多人觉得很麻烦，因为买泥鳅的时候，超市一般不会帮你杀。
所以我自己做了简单的自制泥鳅豆腐，简单易学，营养丰富，味道鲜美。
1.处理泥鳅
1.烧水；
2.加入酒、盐和醋；
3.煮泥鳅；
4.迅速盖上锅盖，煮2分钟；
5.倒出泥鳅，用冷水洗净；
6.去除内脏和头部；
7.干水控制
第二，煎汤
1.将泥鳅放入热锅中用冷油炸至金黄色，一般3-5分钟即可。
2.爆炒配料:豆瓣、香料、大蒜、姜末、大枣、花椒、辣椒等。
3.加水、豆腐、泥鳅，炖10分钟左右。
第三，调味
1.加耗油、醋、盐、味精等。
2.芫荽和葱
3.起锅后倒入红油和芝麻。倒红油的时候喜欢吃辣，加干海椒面。
注意事项:
1.处理泥鳅时，用开水焯一下，这样在活泥鳅遇到高温时，泥鳅的粘液和腥味能迅速去除。
2.用冷油在热锅里炒泥鳅，或者先上一次油，再加入冷油炒泥鳅。
3.炸泥鳅前注意控制干水，也能减少粘锅。
4.炒泥鳅时，在油里放几片姜和少许盐，减少泥鳅粘锅。
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