老香椿叶能不能吃含亚硝酸盐(老香椿叶能不能吃呀)

阿茹今天告诉我，她昨天梦见回老家，看见家里人搬梯子来拍香椿芽，就喊:“给我留点！”梦后我醒了。

比如A嫁到广东十几年了，四五年没回老家。他一直在那里念叨着香椿芽。

她说她老家的院子里有一棵香椿树。春天一到，她的家人就会采摘并食用当季的香椿。在香椿树下搭起梯子，哥哥从树上摘香椿，她在下面用篮子挑。

头上的香椿芽最嫩。香椿头打碎，洗净，用清水焯一下，有香味后捞出凉水，挤干水分，切成小块，用盐腌一下，剁碎，浇上香油，加入嫩豆腐凉拌。绿芽和白豆腐相得益彰。如果你不吃它们，仅仅闻闻它们就让你觉得自己很贪婪。袁枚《随园食单》记载，豆腐用香椿拌豆腐，“遍地皆是，瘾君子尤多”。

香椿剁碎，放入现磨的辣椒粉中，浇上热油，放入馒头中。啊，咬一口，真好吃！

香椿叶用面粉、盐、蛋液和水搅拌均匀，放入煎锅中煎成香椿鱼尾。油炸香椿鱼，金黄酥脆，清香扑鼻。

但是，只有在春分时节，香椿才是最嫩的。谷雨吃了，香椿叶会老，不能吃。清代顾忠为了一年四季品尝香椿的味道，在他的《杨晓璐》中写下了香椿的另一种食用方法:“将香椿切细，晒干，碾成粉末，煎成撮。我看不到香味。”

如果实在是对香椿的气味念念不忘，也可以采摘香椿叶晒干，拿来当茶叶泡茶，可以健脾壮阳。可以把香椿芽晒干，加盐，然后放入黄豆，萝卜干丁，生姜。喝的时候拿出来泡在杯子里。

其实这里也卖香椿芽。回超市的时候，姐姐试着卖香椿芽给我，说炒鸡蛋很好吃。我看了看，芽的颜色还好，只是叶芽感觉有点下垂，脱水。

但是，即使在广东买香椿，大部分人可能也只是用来炒鸡蛋，其他吃法应该是不可能的。

将香椿头打碎，洗净，放入沸水中焯一下，待叶子变绿变香时，捞出凉水，挤干水分，切成小块，打入鸡蛋，搅拌均匀，加盐和少量水，放入油锅中翻炒至鸡蛋熟透。

香椿被称为“香”香椿，但它的“香”是有争议的。爱吃的人觉得香，不太喜欢的人觉得香。

还记得第一次看到香椿，迎接我的是雨天的气息。放入水中煮沸后，气味变浓，团在房间里久久不能散去。

香椿芽的味道真的是“三春难忘”，但是香椿的香气还是让我无法消化…

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