街上有卖炸茄子盒或莲藕盒的手推车或小店，价格极其昂贵。我还记得上次在外面买的时候。10块钱买了四个茄子盒，让我很生气。它们又贵又难吃又冷。从此以后，我再也不在外面买了。我自己做也要花一些时间和精力。
今天就和大家分享一下这样做出来的番茄盒子。
配料:茄子
肉馅:肉末、姜、葱、料酒、蚝油、鸡蛋、生粉、盐；
面糊配料:水、面粉、五香粉、鸡蛋、糯米粉、盐；
做法:将面粉和糯米粉混合均匀，加入五香粉、鸡蛋、盐水调成面糊备用；(面糊可以挂在筷子上，调成酸奶的粗细。)
将肉末与料酒、蚝油、蛋清、生粉、盐、姜、葱混合制成肉馅；
将茄子洗净，去蒂，切片；(切成不断断的茄子夹)
把拌好的肉塞进茄子夹里，不要太满；
锅中倒入油，将茄子放入面糊中，裹上一层面糊；
将番茄盒放低，煎至两面金黄，取出；(烧至70%至80%的热度)
加入糯米粉的面糊后，炸好的茄盒酥脆，单用面粉炸的茄盒不一会就软了。注意第一次吃的时候是热茄子。加点番茄酱或者辣椒酱就很好吃了。如果不爱吃肉，把馅换成韭菜也不错。
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