怎么区分笋瓜和西葫芦的区别(怎么区分笋瓜和西葫芦瓜)

我去过青岛埠西海鲜市场很多次，每次都有新收获，它的品种之多，价格之高，可能是“岛城第一”。这个地方取名为“海鲜”，但经营范围并不仅限于此。龙虾和鲍鱼的马路对面是水果和蔬菜。“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安(不赞同)”。你想要的都在这里。

1./芜菁

生活中几乎不可能不吃白菜。它会以各种姿态出现在你面前，大白菜、大白菜、娃娃菜、上海青、鸡毛白菜、紫甘蓝、广东白菜。今天有四种，都是芸苔的叶子。

图1.1

“天津绿”白菜，身材苗条，叶子翠绿，在苍白臃肿的白菜行业中鹤立鸡群。记得80年代的时候很流行，后来不知怎么的就渐渐淡出了人们的视线。这两年又回来了，食堂菜单都有。好吧，我不喜欢。

图1.2

牛奶大白菜，不结球白菜的一个品种，因其叶色深绿起皱，叶柄粗短，乳白色而有此名。这是一种南方的蔬菜，在广东广泛种植，这么大的西部市场只有一种蔬菜。或许是北方人“不识货”或者不习惯。好像在其他菜市场见过，比较少见。

图1.3

紫甘蓝，一种色彩鲜艳的大白菜，有说是大白菜和紫甘蓝杂交的，也有说是大白菜和紫甘蓝杂交的，不详。紫色白菜和大白菜都是白菜型油菜，通过杂交来分类也无妨。即使是与紫甘蓝的种间杂交，也不会一蹴而就。应该有回交等后续手段。芸薹属基因恐怕占的比较多，放在芸薹属旗帜下也没有错。

图1.4

雪莲又名花叶雪莲、冠毛雪莲，一般写作“苔藓”。属于“既有叶子又有苍蝇”的类型。不仅蔬菜的叶子可以食用，花的茎也可以像蔬菜的心一样食用。不过据说最好把皮撕掉，不然味道不好。图中的白菜是连根拔起的植物，还没有抽薹，在我们洋葱省的东部特别好吃。

2.卷心菜/甘蓝

白菜的地位与白菜相当，形态变化能力甚至高于白菜。不仅有叶型(白菜等。)、白菜型(芥蓝)，还有茎型(破蓝)、芽型(抱子甘蓝)和花型(菜花等。)，可以说是五花八门。

图2.1

松菜花，英文名loose-凝乳菜花，经常用“有机菜花”的噱头吸引顾客。它其实是花椰菜/葡萄孢变种的一个品种或品系，人天生就有这种松弛腐烂的气质，与栽培方法无关。口感脆嫩，略强于菜花。

图2.2

罗马花椰菜/甘蓝& # 39；罗曼斯科& # 39；Romanesco西兰花，英文名，以斐波那契数列闻名，江湖人称“秘密噩梦”。骨头虽然清晰奇怪，但吃起来和菜花没什么区别。毕竟都是未分化的花芽，而西蓝花是分化的花芽。

图2.3

西洋葱头，常写成西洋葱苔，也叫菜花，还有芦笋西洋葱头，英文名是Broccolini或天冬氨酸。网上是西兰花和芥蓝的杂交种，外面网上写着“西兰花和芥兰的杂交品种”，所以兼具两者的优点。营养价值高，可炒、可煮、可烤。

图2.4

皱甘蓝/羽衣甘蓝变种。sabellica的英文名是Curly Kale，叶缘极其褶皱。据说中国的中产阶级是标准的蔬菜食品之一，而且味道不好。常被称为羽衣甘蓝(英文名Kale)/var。市场上的无脑动物。这是不对的。是北方城市花坛里种的甘蓝。它们不是同一品种的羽衣甘蓝，所以不能混淆。

3.萝卜/萝卜

图3

萝卜是一种极其常见的根菜，但这里卖的是全尾的“萝卜缨”。当然，这并不罕见，甚至也谈不上优雅，但这是你求之不得的。没有人专门种植吃叶子的萝卜，只是套种萝卜的副产品。剁碎做包子或者饺子，还不错。它经常在超市或餐馆出售。

4.菜豆/菜豆

图4.1

图4.2

图4.3

豆角又名芸豆、四季豆，是我公司常见的家常菜空。以上三种(过去)主要产于东北地区，分别称为“二乔蛋”、“大马掌”、“小红”，可统称为“油豆角”。口感厚实绵软，纤维少或无，风味清香。要炖很久。剩下的吃了再放笼屉里蒸更完美。你要的是一个“烂”。

5 .西葫芦/南瓜

图5

西葫芦，葫芦科三兄弟之一，常见于大宗商品，但常见品种为长条浅绿色，俗称西葫芦、西葫芦或云南西葫芦。第一次遇到这么丰满的南瓜。鉴别在果梗:有明显的沟纹，果基部较粗或稍膨大，但不呈喇叭状。见:如何区分南瓜、南瓜、西葫芦？

6./苦瓜

图6

“苹果苦瓜”原产于台湾省，为了突出它的特色，我特意在拍照前将它“半褪”，但完全摘下来也不觉得尴尬。果实略长像苹果，乳白色，含糖量高达6度。生吃时脆甜多汁。和蔬菜苦瓜差别很大，但都是苦瓜。不承认金铃子也是苦瓜也不应该被骂。看:苦瓜也叫金铃子？不对，应该是锦荔枝。

7.黄瓜/黄瓜

图7.1

第一次看到菜市场的菜的时候，很迷茫。我不知道这是一个特殊的品种还是别的什么。事实是，这些都是黄瓜的雌花，是栽培中已经处理掉的多余分子，拖在后面的“黄瓜”只叫“子房”不叫果实。炸肉片很好吃，一次干掉一两百根黄瓜感觉还不错。

图7.2

今天的黄瓜是“咸集少长”。前面有娇嫩的雌花，后面的老瓜涂着绿漆。传说黄瓜来自西域，所以它的真名叫黄瓜，后来赵不许带“胡”字，就改成了黄瓜——看到这张图你就明白了，改得很合理。听说味道很酸，老广爱用它做汤。北方没有这个习惯，不知道卖给谁。

8.海棠/紫背天葵

图8

海棠，俗称紫背天葵(秋海棠科同名)、地榆或观音。紫草科和菊科千里光属的一些植物含有不饱和吡咯里西啶生物碱，具有肝毒性。这个物种正好在其中，适口性差，动物不爱吃。我实在想不通它是怎么变成新型的“健康蔬菜”的。严重不推荐。

9.种植菊苣/假菊苣

图9.1

紫甘蓝，在图2.4中，出现的比较早。希望你没觉得是紫甘蓝。栽培菊苣(“苦菊”也是栽培菊苣的结果品种)。也有说是菊苣/c.intybus的，反正都是菊苣，不管什么。比紫甘蓝小很多(见图)，颜色鲜艳，紫白相间。紫甘蓝是灰色的，全紫色。苦，只适合生吃。

图9.2

这个姑娘是临时替身，她没有定价权。我指着紫甘蓝问多少钱。易打电话请示，然后回答:“六块钱一斤。”我说你再问，肯定是错的…最后摊主现身证明她刚才问的是紫甘蓝的价格，紫甘蓝的价格是18元/斤。太贵了，非中产阶级吃不上，又不是我要的，所以没买。

10.豌豆/豌豆

图10.1

图10.2

软荚和硬荚是有区别的。前者吃豆荚，后者吃豆子。除此之外，豌豆苗和豌豆尖也是清新怡人的配菜，炒出来的味道也挺不错的。在青岛，苗比尖更受欢迎。有四川同志看到我的豌豆尖照片惊呼“青岛居然有这道菜”…嗯，四川人应该叫它“豌豆尖”，意思是植物的“豌豆峰”。

1.花生

图11

中国人爱吃豆芽，绿豆芽，黄豆芽。不用说，就连香椿芽(香椿种子的芽)都是人吃的。真的是“疯了，为什么”。花生芽不错，类似于粗豆芽，但评价两极分化——有人赞“甜脆”，有人斥之为“口感粗糙”，甚至“腥”。不管你喜欢什么，反正我是不会买的。

12.球茎茴香/茴香

图12

茴香，有时被视为茴香的变种。杜尔塞。我吃过了。就像五个手指和六个手指。绿色的部分比较硬，所以要全部切掉，只留下白色的部分，中间还要切掉一块。我把它切成片油炸着吃。香味比茴香的茎叶淡，有微微的甜味，挺好的。

13.天王/火龙果

图13

量尺是“火龙果”，这是它的芽。我在青岛的地界上遇到这个东西，很突兀，让我觉得自己是在云南或者海南。我知道青岛郊区有大棚栽培的火龙果，这些都是他们的副产品。我也知道火龙果花是可以吃的，但是在南方人们是带着花瓣吃的。这个怎么样？恐怕需要剥皮了。

14.巢蕨/铁角蕨

图14

燕窝蕨=燕窝蕨，它是一种没有鸟的鸟，就像太监是人一样。台湾省的一种稀有商品，商品名“苏珊”，源于台湾省原住民的名字“苏珊花”。南方有很多大棚，可以作为观赏植物，作为美食端上餐桌。有点像塑料，仔细看，纹路很细腻。据吃过的朋友说“口感脆嫩，和香肠很配”。

15.毛木耳

图15

商标名是龙爪菌或龙爪菇。这样的烂摊子，像发育不良、东倒西歪的珊瑚，怎么会认为和木耳有关系呢？但这就是真相:它是毛木耳的亲戚毛木耳的子实体，生长在缺氧状态，缩成一团的形态被称为“猴头菇”。可以翻炒，口感酥脆。

强制结论

图16

好了，其他菜不多说了，就这些。或者有人会问，你在布西经常双手空空进场吗？没有，我在那里买了一只管螺/半角螺。那天晚上我儿子在培训班的时候我咽下去了。第二天就上吐下泻，苦不堪言。我仍然心有余悸。我真的没有买过蔬菜。我不喜欢素食者。