豌豆怎么炒好吃又简单(豌豆怎么炒才酥脆)

每年三月左右，我最喜欢的时令菜豌豆就可以上市了。当季种植的蔬菜和大棚种植的蔬菜在口感和味道上有明显的区别，所以我买的蔬菜都是当季的。

有一首儿歌，是我小时候学的。事情是这样的:菠菜一月份刚变绿。爪葱是2月份出土的。芹菜三月出来探土。四月的苋菜嫩绿。五月黄瓜街。六月茄子紫莹莹。七月的葫芦像弓一样弯曲。八月辣椒满树红。九月瓜面甜。十月萝卜瓷丁丁。十一月家家有白菜。12月蒜苗水汪汪的。

现在科技发达，一年四季都可以种任何蔬菜。我想说，科学技术改变了生长习性和品种的质量。这样，“季节性”、“季节性”这两个词应该可以隐退了。

很多人喜欢吃豌豆，和肉末一起炒是绝配。他们可以互相借用对方的口味，吃起来很好吃。拌着饭吃，越吃越香。这是孩子们最喜欢吃的饭，但他们经常不会炒。豌豆怎么炒才好吃？别担心，我有个小窍门，相信你也能搅出大酒店的味道。

让我们来看看如何炒这道更快的菜，使它变得美味。

豌豆炒肉末的炒制方法：

需要准备的食材有:豌豆、肉末、辣椒碎、蒜碎、酱油、盐、淀粉、鸡精、油。

我买了不带壳的豌豆。我是边看剧边剥的，既省钱又新鲜。

哈哈，习惯了。我看戏的时候，不用吃饭，也不用做别的。眼睛盯着屏幕，手也不能闲着。

先把肉腌好，加入少量盐，少量鸡精，1勺酱油，搅拌均匀。

加入1勺淀粉，搅拌均匀。

加入2勺油，搅拌均匀备用。

腌肉会更入味，嫩滑可口。

油炸过程:

向锅中加入少量油，以50%的油温加热豌豆，

用盐翻炒3分钟，

豌豆很难熟，不炒久了不好吃。

炒的时候多翻炒，让每一颗豆子受热均匀。

然后加入半碗水，炖3分钟，

水快烧开时，翻炒1分钟，出锅待用。

不倒点水煮，就不会有黏糊糊的味道。

锅里烧热油，用6成油温腌制肉和蒜片，翻炒至猪肉变色。

如果喜欢滑嫩的口感，肉7熟了，再进行下一步。

如果更喜欢的话，把肉炒一下，让油炸一段时间，直到肉有点焦黄。

将豌豆翻炒1分钟，

这一步是让豌豆和肉的香味融合在一起。多转，让每一颗豆，每一颗肉丁多交流。

加入胡椒粉、酱油增色增味，翻炒均匀。

尝一下盐够不够？如果没有，补盐。

养成前期加盐的习惯，不要太重。如果盐味不够，以后再补。

加入鸡精翻炒均匀，就可以开始吃了。

炒出来的豌豆色泽翠绿，口感绵软糯糯，越吃越香，互相搭配着吃，或者拌着米饭吃。

别说宝宝了，全家大小都爱。

总而言之:

1:豆子一定要炒很久，这样才香。

2:一定要倒水煨几分钟，这样做出来的豆子又香又粉。

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