呈味核苷酸二钠是什么添加剂(呈味核苷酸二钠是什么对人体有害吗)

呈味核苷酸二钠又称I+G，是一种风味添加剂，广泛应用于食品和调味品中。日本和韩国曾经是主要生产国，但现在中国已经超过日本和韩国成为世界第一大生产国。I+G在国内有三家生产企业，第一家是韩国CJ集团，第二家是美华集团，第三家是星湖生物。

从目前的产量来看，已经满足了国内市场，但增量市场相对较弱。于是这两年，I+G厂商纷纷减产，以保证库存的压力。I+G价格也比过去大幅上涨。预计2022年下半年和2023年的价格应该会继续上涨。

相对于味精、I+G等美味添加剂的增加，进口的I+G代CO-RIBO鲜粉明显不对，因为I+G代CO-RIBO鲜粉降价了。过去12年一直卖80元/斤，今年突然降到66元/斤。根据中国总代理(恒兴食品科技)的解释，销量增加，生产成本大幅降低。不管什么原因，降价对I+G市场的影响还是挺多的。像进口I+G替代品CO-RIBO鲜粉一样被市场挤压的中小企业。不仅如此，用户中不乏国内知名大企业。

I+G替代品的流行，说到底是反映了市场趋势的走向。无论是餐饮行业，还是调味品食品行业，都希望产品更加安全健康。这也是消费市场的需求和反应。12年前，星食科技将I+G代CO-RIBO鲜粉引入中国销售。当时国内还有很多质疑，但国产香精香料代表使用的是天津春发、知名调味品公司安吉等国内大型企业。国内更多企业采用I+G替代CO-RIBO爽身粉。

产品卖得好肯定有原因，还有一个原因就是价格比I+G便宜，这个产品不是添加剂，所以没有执行添加剂的规定。进口的名字叫“增鲜粉”，复合调味料里的。该产品的主要成分为香菇66%，海带24%，I+G10%。CO-RIBO鲜粉完全替代I+G，原配方不改变任何风味和颜色。

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