康比特乳清蛋白粉怎么样(康比特乳清蛋白粉的功效与作用)

本刊关于蛋白粉的问卷调查显示，268位读者中有77%的人关注蛋白粉的营养价值，在影响购买的诸多因素中排名第一。

蛋白质摄入充足是蛋白粉营养价值的基础。蛋白质含量超高一直是蛋白粉的一大卖点。

检测结果显示，混合蛋白粉的蛋白质含量稳定在80%左右，而乳清蛋白粉的蛋白质含量略低，在70%左右。同类产品蛋白质含量略有差异。

6种混合蛋白粉中，康福来高营养蛋白粉的蛋白质含量可达83.1g/100g，汤臣倍健蛋白粉的蛋白质含量为78.1g/100g。乳清蛋白粉中，蛋白质最高的汤臣倍健乳清蛋白粉达到73.1g/100g，而Merex乳清蛋白粉较低，达到67.1g/100g。不同产品的脂肪含量存在一定差异。

氨基酸评分更能反映营养价值

蛋白质含量高不代表营养价值就一定高。食物中的蛋白质在被人体吸收前被消化成氨基酸。与蛋白质的含量相比，蛋白质的营养平衡更为重要。因为蛋白质含量不够高，可以增加。必需氨基酸的平衡，说明蛋白质是否优质。

氨基酸评分是国际通用的评价食物中蛋白质营养平衡的方法。氨基酸分越高，蛋白质的营养价值越高。在该方法中，将受试食物蛋白质中的每种必需氨基酸与参照蛋白质中的必需氨基酸进行比较，含量比率最低的为限制性氨基酸。受试食品蛋白质中限制性氨基酸与参照蛋白质中相同必需氨基酸的百分比，即为该蛋白质的氨基酸评分。

此次送检的10款产品中，汤臣倍健蛋白粉氨基酸得分最高，为91.2，而河间以廉价保健品为卖点的蛋白粉氨基酸得分最低，为64.7。

健身运动爱好者是蛋白粉产品的重要消费群体。乳清蛋白因支链氨基酸含量高而备受健身爱好者追捧。一些著名的运动营养品牌也将支链氨基酸的高含量作为其乳清蛋白粉的主要卖点。

支链氨基酸有增肌的作用吗？乳清蛋白粉支链氨基酸比混合蛋白粉高吗？

测试结果表明，从支链氨基酸含量这一指标来看，以健身蛋白粉为卖点的四种乳清蛋白粉，与混合蛋白粉相比并无明显优势。

其实目前还没有足够的科学证据证明支链氨基酸含量越高，增肌效果越好。

中国营养学会名誉理事长葛撰写的《中国营养科学大全》指出，“运动时，血液氨基酸水平下降，是因为肌肉以支链氨基酸为能量。研究人员假设，在运动过程中补充支链氨基酸有助于维持血液中支链氨基酸的水平，减少内源性蛋白质的氧化，从而提高肌肉运动能力。但是，在这方面的急性和慢性运动实验研究中，没有足够的证据支持这一假设。”

食品工程博士云无心认为，支链氨基酸更有利于练肌肉。在他看来，这个理论是有一些实验数据支持的，但不是很扎实，还需要更多的证据。

但是蛋白粉中的胆固醇含量需要注意。检测发现，Muscletech乳清蛋白粉的胆固醇含量高达160mg/100g。然而，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，食物中的胆固醇一般不会达到人体健康风险的阈值。

根据对蛋白粉的问卷调查，286位读者中有44%的人在购买蛋白粉时会关注产品是否获得“国食健字”的认可。

送检的10款蛋白粉中，只有汤臣倍健和安利纽崔莱有保健食品批号。

氨基酸评分是国际通用的表示蛋白质营养平衡的指标。从这个指数来看，汤臣倍健和安利纽崔莱带“警察战术单元”的产品表现不错，但价格却比其他不带“警察战术单元”的产品高出数倍。

国家营养师焦桐说，只要蛋白粉来源相同，它们的营养保健功能就不会有质的变化。

作为未获得保健食品批号的Merex，其天猫官方旗舰店的产品介绍也赫然写着“增强抵抗力”、“延缓疲劳”、“抗氧化”等字样。

而未获得保健食品批号的康比特，也在JD.COM自营旗舰店以“科普知识”的名义介绍其蛋白粉，可以“提高机体抵抗力”，“帮助修复器官损伤，远离记忆力下降、胸闷烦躁”。

是的，中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤说，“非保健品不能在公共媒体上宣传。至于在官网或旗舰店宣传保健功能是否违法，尺度很难把握。可以说是企业在打‘擦边球’。”

广东广强律师事务所肖律师认为，这种行为是违法的。“违反了《广告法》第四条、《食品广告发布暂行规定》第十三条、《保健食品管理办法》第五条。”根据相关规定，未取得“国食健字”的食品，不得在销售过程中宣传或暗示其保健功能。

就此，记者向Merex的经销商北京康比特有限公司和诺天元(中国)贸易有限公司采访情况，均遭到拒绝。

结果表明，10种蛋白粉的营养价值存在一定差异，但营养价值与价格不呈正相关。10种产品未检出重金属铅，不同蛋白粉的脂肪和胆固醇含量不同。

综合评价，汤臣倍健蛋白粉综合评分不错，但益康蛋白粉性价比高。

消道长建议

1.健身爱好者有必要补充蛋白粉吗？如果健身的目的是减脂，那就没必要补充蛋白质。如果是练肌肉或者专业健美，可以适当补充。从运动强度来看，非专业健美运动员的蛋白质需求完全可以通过普通饮食来补充。

2.虽然蛋白粉是生活中常见的营养补充品，但并不是每个人都适合。儿童消化系统尚未发育完全，不适合食用此类产品。部分术后营养需求较大的患者可以适当补充蛋白粉，而进食量低的患者以及肾脏、肝脏疾病患者不适合服用蛋白粉。

3.虽然很多消费者都把蛋白粉作为重要的营养补充品，但是国家一级营养师焦桐指出，没有营养不良症状的普通人是不需要补充蛋白质的。按照我国目前的营养水平和饮食习惯，城市居民蛋白质来源广泛，日常饮食中的奶、肉、蛋提供的蛋白质完全可以满足人体的需要。如果需要补充，消费者要按照产品的推荐量服用，不要随意添加。

(联系人:wuhengyuan@ccreports.com.cn)

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