塑料盒加热后有毒吗安全吗(塑料餐盒加热后有毒吗)

萧艾在后台收到了一条私信:“我断断续续做了三个月，每天都用泡沫碗在微波炉里加热。一次性的，现在知道是致癌物了。我觉得食欲下降了，熬夜就头疼，怕得癌症。机会有多大？毕竟我干这行三个月了，想想都害怕！”

微波炉是如何进行加热的？

微波是一种电磁波，可以在微波炉内产生磁场，使电子振动产生热量。被食物吸收后，可通过热传导和扩散加热。微波炉的设计使食物中的水分子振动摩擦产生热量，所以含水量多的食物加热效果会更好。但不能用来微波纯水，因为微波加热比较温和。当水被加热到沸点(100℃)时，它不会沸腾。如果把水拿出来，会突然沸腾。

微波炉可以加热泡沫塑料碗吗？会致癌吗？

长期以来，一次性塑料餐具一直被贴上白色垃圾的标签。但在2013年，国家已经允许其再次在市场上使用，并制定了专门的生产法规——《食品包装用聚苯乙烯模塑制品卫生标准》(GB 9689)、《食品容器和包装材料用添加剂卫生标准》(GB9685)。

国务院全国包装改进办公室原常务副主任李培生认为“一次性塑料餐具加热会产生致癌物二噁英”过于片面。

因为二恶英的产生必须满足几个条件。首先，二恶英的产生需要同时存在含苯环的物质和含氯、溴的物质。此外，加热温度必须达到200摄氏度以上，并且必须有金属催化剂的存在。这三个因素缺一不可，就会产生二恶英。

一次性餐具由聚苯乙烯颗粒、丁烷和其他添加剂等制成。在高温高压和催化剂的作用下，通过挤出发泡。生产过程是物理混合过程，没有化学反应。虽然苯乙烯是含苯环的化合物，但是生产是在密封无氯的条件下进行的，所以不存在二噁英产生的条件。

另外，由于聚苯乙烯的分子结构相对稳定，所以解聚成单体的温度必须在250℃以上。即使原料的分子结构中含有标准中允许的极少量单体，但在实际使用中已经充分证明，这些单体会立即汽化成空气体，残留在食物或器皿中的机会微乎其微。即使残留，也不会对人体造成太大伤害，因为量少，远达不到国家标准。

然而，每种塑料都有其耐热极限。在食品用的材料中，目前最耐热的是聚丙烯(PP)，可耐140℃。这也是唯一可以用微波炉加热的塑料盒材料，清洗后可以重复使用。

其他如聚乙烯(PE)能承受110℃，聚苯乙烯(PS)只能承受90℃。当温度超过耐热极限时，塑化剂可能会释放出来，所以要避免长时间使用高温塑料饭盒加热食物。

哪些食物或餐具不宜放入微波炉加热？

鸡蛋、西红柿、葡萄等带壳或带膜的水果不能用微波炉加热。因为微波炉通过水分子的振动和摩擦产生热量，水分会蒸发产生气体，壳膜的存在会使水蒸气闷在里面无法散去，最后可能会在里面爆炸。如果食物取出时发生爆炸，非常容易造成烫伤。

纯净水和高脂肪食物也不适合用微波加热，因为端出来会突然沸腾，容易烫伤。

浓汤、酱等带汁的稠食物不宜用微波炉加热。如果真的需要加热，记得盖上盖子，以免溅出。但是不要盖的太紧，会有爆炸的危险。

加热最好用陶瓷餐具，不要用金属餐具，因为金属靠近微波炉内胆会引起放电，微波炉内会出现火花，有可能烧坏微波炉，甚至引起火灾。

微波炉的辐射会致癌吗？

微波炉是电磁辐射，也就是非电离辐射。电磁辐射量很小，不会改变物质的化学性质。癌症的原因是基因突变。电离辐射，如X射线和放射性粒子，会损害人体DNA，从而可能诱发癌症。所以微波炉辐射和电离辐射根本不是一回事，不会致癌。

如何正确使用微波炉？

使用微波炉时，不要在炉门开着的情况下打开微波炉。同时，眼睛是人体的敏感器官。使用微波炉时，不要近距离观察。

加热容器要有散热孔，防止局部高温产生高压，导致爆炸。另外，微波炉顶部有出风口，所以微波炉上方应该没有什么东西挡住，这样烤箱内的热气无法散发，可能会导致短路。

当食物被加热时，应该去掉塑料包装。高温可能导致保鲜膜发生化学变化，影响食品安全。

如果在使用过程中发生火灾，不要马上打开烤箱门，而是先关闭电源，再打开烤箱门散热降温。

微波炉解冻的生肉不要再放冰箱冷冻。肉在微波炉解冻后，外层其实已经被低温加热了。在这个温度下，细菌可以繁殖。即使重新冷冻可以阻止细菌的繁殖，也无法杀死它们。

微波炉的使用要讲究一定的科学方法。通常，家用微波炉都有操作说明。使用前要注意说明书，正确操作，规避风险。#微风项目##39健康超级联赛#

参考资料:

【1】女子放入微波炉，脸部受伤！很多人经常这样做”。Times.com卫生部。2018年4月12日。

【2】“微波炉、WiFi、手机会致癌？是谣言还是真相？科普中国。2018年3月19日。

【3】包装专家:一次性发泡塑料餐具不是鸡肋而是肥肉。中国网2013-7-29。

【4】加热后的塑料餐具有毒吗？”.中国化学工程学会。2017年6月13日

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