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砂锅粥怎么做的(砂锅粥的做法大全图解)

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1.选择好的砂锅是必不可少的。砂锅耐高温，最高温度高达400℃，很容易火溢出来。砂锅越大越好，这样就不用担心水一直溢出，中途换锅的麻烦了。2.相对来说，珍珠米适

1.选择好的砂锅是必不可少的。砂锅耐高温，最高温度高达400℃，很容易火溢出来。砂锅越大越好，这样就不用担心水一直溢出，中途换锅的麻烦了。

砂锅粥怎么做的(砂锅粥的做法大全图解)

2.相对来说，珍珠米适合煮砂锅粥，颗粒饱满，耐高温，不容易煮开。

3.做法:珍珠米将花生油拌入砂锅，加入适量的水，比煮粥用的水多三分之一。整个过程中要不时搅拌，否则容易糊。也可以在开始炒菜的时候同时加入姜，再加入海鲜，这样就不会有鱼腥味了。

4.米饭煮开后，放入准备好的材料，先放入泡好的干香菇。这里需要注意的是，干香菇一定要记得先用冷水。

泡2个小时以上，然后根据自己喜欢的口味放肉，比如扇贝，肉卷，肉饼之类的。

5.等肉熟的差不多了，就可以放海鲜之类的了。为什么要把海鲜放在最后，这样才能保持海鲜的鲜甜口感。记得这次也是大火，继续搅拌。

6.潮汕砂锅粥的灵魂，老一辈人喜欢放的冬菜，有潮汕特有的味道。应该不会太多，刚刚好。放多了就少放点盐。

7.最后可以加点葱花和香菜。记得关火后马上放进去，这样香菜不会变黄，香味更浓，一锅又香又甜的潮汕砂锅粥就做好了。如果你喜欢浓一点的，可以煮久一点。如果喜欢全颗粒，记得及时关火。

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