安徽美食排行榜前十名(安徽美食有哪些)

安徽省山川秀美，人杰地灵。

除了当地的美，徽菜是独一无二的。当你流连于历史悠久的古徽州村落，漫步在三河古镇的青石板上，陶醉在大别山静谧的原始森林中。请别忘了尝尝美味的徽菜。

徽菜，不仅注重厨师对火候的精妙控制，而且非常善于利用微生物发酵来展现食物的鲜美风味。不管上什么菜，总让人觉得咸咸的，好吃的，五味调和。

这么多徽菜，哪些最有代表性？经过投票，这六道菜都很不错。吃过的人虽然好，但绝对是极品！

1.惠州臭桂花鱼

去黄山旅游，一定不要忘记品尝当地最著名的一道菜——红烧臭鱼。这道菜可以说是徽菜中的另类存在。往往一道菜色香味形俱佳，臭鱼的味道让大多数食客望而生畏。

其实臭桂鱼虽然对鼻腔来说是灾难，但对味蕾来说却是一种享受。这道菜的香味全部来自新鲜桂鱼的自然发酵。随着时间的推移，它的气味越来越严重。不过红烧之后就成了绝配。

夹起一块蒜瓣鱼放进嘴里。味道是一个“鲜”字吗？大家有机会不妨尝尝这道美味。

2、黄山乳鸽

当你踏上黄山，你在这里看不到一家工厂。一切看起来都那么自然和绿色。所以生活在这片土地上的动植物都是极其优秀的。其中，黄山乳鸽是最好的代表。这种鸽子通常喝溪水，吃天然有机谷物。所以早就知道它的肉质独一无二。

当地人经常用这种鸽子和蘑菇一起炖。在炖这道菜的过程中，也要非常注意控制火的大小，炖的时间要足够长。只有这样，做出来的菜才鲜亮可口。

抛开美味不谈，这道菜还具有完美的滋补功效，经常食用对人的健康也很有帮助。

3.黄山毛豆腐

还是安徽人勤劳智慧。过去，在艰难困苦的生活中，当地人民为了拒绝温饱，表演了无数的发酵腌制食品。其中毛豆腐最好吃。一个简单的毛豆腐，就能成为徽菜至高无上的名片。

发酵豆腐被称为毛豆腐，因为白色绒毛生长在表面。不要小看这根白发。可以说是豆腐90%鲜味的来源。

这道菜在当地最常见的做法就是简炒。这样做出来的成品菜不仅色泽金黄诱人，而且香嫩可口。

4、胡适一品郭

在某些人眼里，胡适的一品锅就是简单的大杂烩。事实上，并非如此。正宗的胡适一品锅有十余种，有鸽子蛋、山笋、香菇等珍贵食材。

特别是这些食材整齐的叠放在一起，用文火慢慢煮。做出来的菜不仅是一种视觉享受，更是五味俱全的味道，咸咸的，好吃的，这也是舌尖的陶醉。

5.芜湖红鸭

笔者曾经有幸在芜湖吃过一段时间的武威板鸭。在我看来，这就是神一般的存在，以前吃过的各种烤鸭突然显得索然无味。武威板鸭之所以这么好吃，秘诀就来自于熏蒸和卤制两道工序。

只有经过这两道工序，最后的烤鸭才能显得红润有光泽，吃起来又脆又香。

6、金寨吊壶

其实这不是一道菜，而是一种烹饪方法。什么是吊锅？顾名思义就是在空里挂一口铁锅，在铁锅下用柴火煮。

其中做鸡的比较多，这样做出来的鸡不仅很好吃，而且有柴火的味道。可以说“人间烟火味最触动凡人的心”这句话是真的。

以上是笔者介绍的六大灿烂徽菜，堪称“徽菜之魂”。有机会不妨来安徽尝尝！