荷叶不沾水是因为荷叶表面附着无数微米大小的蜡质乳突结构。我们触摸荷叶时的粗糙感，其实就是这些小突起造成的，平均大小在10微米左右。较小的突起直径只有200纳米左右。每个蜡状突起的表面都是排斥性的，就像在荷叶上铺了一层保护膜，可以抵御任何液滴的侵入，所以荷叶不会沾水。科学家称之为荷叶的微米-纳米双重结构。由于如此精细的双层结构，荷叶表面与水滴和灰尘的接触面积非常有限，所以会出现水滴在叶片上滚动带走灰尘的现象。并且水不会残留在荷叶表面。研究表明，这种具有自净作用的表面超纳米结构不仅存在于荷叶中，也存在于其他动物的皮毛中。事实上，植物叶片这种复杂的超纳米结构不仅可以净化自身，还可以防止大气中漂浮的有害细菌和真菌对植物的伤害。此外，更重要的是，为了提高叶面吸收阳光的效率，需要提高叶片叶绿体的光合作用。
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