高升糖食物有哪些?(什么叫高升糖食物)

因为血糖高的问题，很多糖尿病患者根本不敢吃甜食，尤其是水果，怕升高血糖。甚至很多初级医生都会告诉患者，很多水果是不能吃的。尤其是夏天吃西瓜的问题，糖尿病人可以吃习惯吗？

糖尿病人每天吃水果，血糖控制比较好(糖尿病6)。糖尿病人每天吃水果，血糖控制比较好(糖尿病6)。

那么糖尿病患者到底能不能吃甜食呢？有水果或甜食吃吗？因为有很多糖尿病患者在发现糖尿病之前非常爱吃甜食和水果，在突然发现糖尿病之后很难一下子戒掉甜食或水果。

血糖生成指数

影响血糖升高的一个重要指标是食物的升糖指数。

血糖指数(GI)是衡量食物摄入后血糖上升到一定程度的指标。具体指50克含碳水化合物的食物和50克葡萄糖在2小时内会使人体血糖水平升高的百分比。这些值都以%表示。

这么多水果，怎么选？

同类型食物，糖尿病患者选择血糖生成指数低的食物，对血糖影响不大。但并不是说高血糖指数的食物就一定不能吃。

如果摄入的糖（碳水化合物）的总量是很小的，即使升糖指数很高也不会有问题。例如，偶尔葡萄糖（升糖指数100%），对于自身的血糖不会产生太大影响。对于血糖生成指数很低的食物，也不是想怎么吃就怎么吃的，还有根据含糖量的高低来决定。

GI只是一个相对比值，但可以定量反映各种食物对人体血糖的影响程度。高血糖指数的食物可以在2小时左右迅速升高血糖。但如果碳水化合物(糖)含量低，血糖上升的曲线就不会持久，很可能会急剧下降，产生血糖峰值现象。

血糖生成负荷（GL）

为了更好地指导糖尿病患者如何选择食物，我们需要掌握另一个概念，即血糖负荷(GL)。

血糖负荷(GL):也是反映食物对血糖影响的指标。GL的值与食物中碳水化合物的含量有关，即血糖负荷由血糖指数和含糖量决定。

GL=GI×食物碳水化合物含量/100=GI×食物糖分含量/100。

一般GL＞20％为高水平，GL在11％～19％为中等水平，GL＜10％为低水平。

常见食物的GI值和每100克食物的碳水化合物(C-H)含量

血糖指数GI是评价相同量的不同食物对血糖的影响，而相同重量的不同食物含有不同量的碳水化合物(含糖量不同)，我们每次吃的食物重量也不同，所以血糖负荷(GL)更能反映食物对血糖的影响。

因此，糖尿病患者在选择食物时，不仅要参考食物的甜度，还要考虑食物的血糖负荷，根据血糖负荷指数决定吃不吃和吃多少。

西瓜与馒头（烙饼）

首先，从我们的GI值来看，西瓜的GI值为72%，绝对是高GI食物，在水果的升糖指数中排名第一。即使是医生不建议糖尿病患者食用的香蕉，其GI值也只有52%。单纯从血糖指数来看，西瓜是绝对不能吃的。但西瓜的含糖量很低，每100克西瓜含糖量为5.8克。这样，同样重量的西瓜甚至比苹果带来的血糖负荷还要低。所以糖尿病人适量吃西瓜是完全可以的。

但吃西瓜是有技巧的:最好在两餐中间吃西瓜，一般每天不超过150g。如果一天吃很多次西瓜，就要减少主食的量，控制糖分的总量，以免血糖升高。

我们平时吃的馒头、玉米、煎饼GI高，糖类化合物(糖分)含量高，所以它们的血糖生成负荷高，绝对是高GL食物。但是作为我们的日常主食，这些是必须要吃的；因此，它们对我们的血糖影响最大。白米是糖尿病的罪魁祸首吗？(糖尿病4)糖尿病是粥引起的吗？(糖尿病3)糖尿病是粥引起的吗？(糖尿病3)

糖尿病患者真正需要注意的是不加糖的食物，尤其是淀粉类碳水化合物，是吃得最多、最容易升高血糖的主要因素。

每一天，你都有一点进步。

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