淡奶油冷冻后还能用吗怎么补救(雀巢淡奶油冷冻后还能用吗)

“铃铃铃~ ~ ~”电话铃声打破了午休的宁静。

贝:歪？

朋友:怎么这么久才回答！

对方听到了不耐烦焦急的声音。

北国:嗯？

朋友:很急，快醒醒！我的奶油煮过头了！

北国:哦！

朋友:快帮我想想办法！我不想浪费材料！

北国:冷静点，继续玩。

朋友:什么鬼？我已经玩过了。我必须继续玩吗？！

贝:没错。你为什么不把它打成黄油，你就可以快乐地做你最喜欢的黄油饼干了。

朋友:还可以这样~ ~我赶紧试试！

没错！奶油还能这么玩！动物鲜奶油中含有大量的脂肪，脂肪被包含在小球中形成脂肪球。

当我们搅拌鲜奶油(通过摇晃、搅拌或混合)时，这些脂肪球会发生碰撞和破裂，然后里面的脂肪分子就会分离出来。当脂肪从液体中分离出来时，就形成了黄油和脱脂奶。

这种自制黄油法的初衷是为了节省过多的淡奶油、冷冻淡奶油和鲜奶油，以免浪费昂贵的食材。毕竟这样做出来的黄油成本比直接买黄油要高。但是，有些朋友就是喜欢这种更浓郁的奶味，所以今天我就和大家分享一种自制黄油的方法~

佐料

奶油250克

烹饪步骤

操作室温度:27-28℃

1.将搅打好的奶油倒入一个没有水和油的干净容器中。

2.把打蛋器转到很快的速度，把搅打好的奶油打到9-10分发，大概3分钟。

3.继续玩半分钟左右，油水开始分离。

▲开始逝去。

▲开始水油分离。

4.不要停下来，继续快速击打几下，你会进一步分离牛奶和块状黄油。

5.过滤掉牛奶，挤出黄油表面的水。

6.整理成条，用油纸或锡纸包好，冷冻定型，随你喜欢用。总统牌淡奶油250g，可以做110g左右的黄油。

技巧

①调制好的黄油可以冷藏保存2-3周，冷冻保存3个月。

②将过滤后的牛奶装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏。可以直接饮用，也可以作为面包代替配方奶。

③自制黄油可冷藏1周，冻藏1个月。毕竟没有经过严格消毒，建议尽早用完。

自制黄油的含水量比买来的黄油低，自然风味更浓。可以用来铺面包，做面团，做饼干，煎牛排，炒菜等等。多么多才多艺的小可爱啊！感兴趣的朋友，赶紧试试吧！

自制黄油做的面包和普通黄油有什么区别？

复习:在实验室用淡奶油、自制黄油和普通黄油做面包有什么区别？

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