不吃蔬菜用什么代替营养(不吃蔬菜用什么代替主食)

前段时间，郑和君被邀请到一个不怎么做饭的朋友家吃饭。我以为只是简单的一口，可去了之后，小龙虾、脆肉松、鱼香肉丝等各种“大菜”摆满了一桌子。当时我很震惊，脑子里有个想法“这小子是不是去饭店当厨师了？”刚开始朋友还不承认，后来被追问了，才告诉我这些都是“预先做好的菜”，还说这个现在很烫，煮好就可以吃，很方便。双11囤积了很多，现在足不出户就可以大吃一顿了。这句话引起了我的好奇心。现在怎么能发展成这么精致的食材？有没有外卖的替代品？

还记得很久以前正和君就关注过预煮食物，一度被斥为“不过是个炒菜包，味精的味道直冲头顶，没有灵魂”。也可能是当时产品还不成熟，简单看了一下后就没太在意。没想到转眼间发展到现在的程度，已经开始走向年轻人的餐桌。

自从它被首次提出并发展以来，它就不再仅仅是一个“烹饪袋”。其实范围很广，也是预制食品，定义为任何经过中间商加工的东西。无骨凤爪之类的零食也是熟食。该行业将预制食品分为四类:现成的、现成的、现成的、现成的和现成的。无骨鸡爪是即食预制产品，开袋后可直接食用。开袋加热后能吃的就是即热。正和君这样的朋友做的大餐，属于速食的范畴，也就是我们今天主要要说的，是最近大火的预制菜。

即食和即食最大的区别就是要加调料煮。目前这种熟食价格比较高。某品牌小龙虾价格，1800g(含调料)，150元左右一只，180元左右一只，180元左右一只，牛大骨一只左右。虽然说起来方便，但是它的价格基本和去店里的价格相当，有些外卖食品更便宜。不少网友对此提出质疑:“花同样的钱，吃一份比外卖还贵的‘速冻食品’，却要自己煮，还要洗碗，真的合适吗？”从数据上看，准备好的菜价格比内部菜价格便宜10%~20%左右。但由于目前的调理蔬菜品牌良莠不齐，一些价格优惠的调理蔬菜口感无法保证，一些厂家会添加更多的调味料来掩盖食材因冷冻而产生的不良口感。虽然口感得到了一定程度的改善，但健康问题也不得不考虑。

而且，现在你可能只是知道或了解了熟食，还没有尝试过，但它可能已经进入你的生活了。无论是街边小吃店，还是星级酒店的名厨菜，都有预制菜，你可能早就尝过了。熟食的本质是将食品工业化，以提高效率。不得不说已经很成功了。根据中国食品协会的数据，可以节省开熟食店、厨师、洗碗的成本，最终的净利润可以比传统餐厅的成本高出7%左右。现在，越来越多的餐馆使用熟食。目前，90%以上的连锁餐厅都在使用熟食。西贝熟食使用率超过85%，吉野家达到100%。

不仅如此，在疫情反复的这些年里，准备好的菜肴满足了很多不能在家下馆子，却想吃一顿大餐的人的愿望。2022年，预制蔬菜相关关键词搜索量同比增长877%。“五一”期间，JD.COM超市预制蔬菜成交额同比增长超250%，北京预制蔬菜成交额同比增长超270%。今年上半年，美团外卖数据显示，门店预制菜297个，上线预制菜665个。1968年期间，JD.COM预制蔬菜的营业额也增长了95.8%，可见预制蔬菜让许多人“真正吃香了”。

说了这么多，虽然这篇文章中有很多部分对现在的熟食产品提出质疑，但并不是警告你不要选择熟食，也不是攻击。而是想跟大家说清楚，我在考虑的时候是有一个认知的，在购买的时候要仔细甄别厂家、销量、口碑等因素。，然后再选择，这样才能睁大眼睛，避免在预煮菜大火的趋势下踩坑，从而错过其中好的部分。

说到底，目前熟食最大的弊端可能是价格。旅行和做饭虽然省了，但也不是完全省了。当它从“贵但不一定好吃”变成“好吃味道好价格实惠”时，预制菜才有可能真正在人们的生活中“普及”。廉价的烹饪套餐可以生存，但昂贵的预制菜肴可能无法生存。当预制菜更加成熟的时候，它会出现在更多人的生活中。