能在唐朝吃到的蔬菜是哪一种(能在唐朝吃到的蔬菜有哪些)

文/张欢迎关注我头条“文化点心店”:写文人，读诗词，讲故事。在这里，我只说和文学有关的事情。

被称为“中国最后一所大学”的汪曾祺先生，平日里除了写作，还有一个最大的爱好，就是烹饪。所以，他特别喜欢逛菜市场；说起菜市场，他看到的是生鸡鸭、新鲜瓜菜、红辣椒。熙熙攘攘，人头攒动，让人感受到一种乐趣。对此，笔者深有感触。

毋庸置疑，能吃是人生一大乐事。在一日三餐中，蔬菜应该是最受现代人欢迎的食物，因为它健康、美味、营养。那么，在古代，人们日常吃什么蔬菜呢？今天笔者借一些唐诗和大家聊聊唐朝人吃菜的那些事。

唐人平时喜欢吃什么蔬菜？我觉得第一个应该是韭菜。在杜甫的《赠八于魏》中，有这么几句话:

春天的细香葱在夜雨中切割，糙米以特殊的方式新鲜烹制。我的主人宣布这是一个节日，一举十伤。

绵绵春雨中，主人为了招待远道而来的杜甫，在地里割下绿色的韭菜，配上黄绿相间的黄澄澄大米。想想那张照片就觉得很美味。有些读者可能会说，韭菜有什么奇怪的？是的，韭菜很常见，但在动荡的年代，诗人四处漂泊，偶然遇见故人。这么简单的一顿饭，包含了很多对生活的感悟和感悟！

唐人平日吃的蔬菜还有其他种类吗？是啊！竹笋！如刘长卿《鹦鹉螺岛王处士访谈录》中有这样的话:“请人寻野笋，留客喂家菜。”也就是说，诗人因为有贵客，就问人家哪里可以挖野笋。可见竹笋在唐代也是招待客人的一道好菜。

那么，除了“韭菜”和“竹笋”，唐朝人的日常蔬菜还有哪些呢？很多很多种类。比如有莲藕“夜市卖莲藕，春船再续前缘”，生菜“早市夜市长”等。，而且还有蔬菜买卖的“早市、夜市”，如“山人叠臂抱早市”。

但是从唐诗中也可以看出，当时人们最喜欢的蔬菜是葵花。据清代吴对植物名实的考证，“葵花为诸菜之主，江西、湖南均有种植。”其实唐诗中提到的“葵花”就是苋菜，又称冬葵。在唐诗中，“葵”的身影随处可见:

“园子里长满了冬青，房子周围的树都是桑榆。”褚光熙的《家庭八杂歌》

“水烟尾草，秋露遇园葵花。”杜甫《迁公安尊魏大郎君》

“花园向日葵煮饭，森林树叶增加新的.”白居易《醉生梦死的亲友书》

在唐诗中，葵花不仅是人们每天常吃的蔬菜，也是招待贵宾非常体面的一道菜。至于葵花的做法，从诗中常与“葵花”搭配的“烹”字来看，应该和现在的油炸差不多:在热油中炸好后，加些调料，盛出。

除了这些常见的蔬菜，唐诗里还有很多野菜，比如“荠菜”、“蕨菜”、“荠菜”等等。其中尤其是“莼菜”出现的频率更高，比如“橘花低客舍，莼菜绕舟归。”“雨来时，水盾流，船滑；开春后鲈鱼落捕肥”等等。至于“莼菜”的做法，唐人和现代人一样，一般都是煲汤。这个味道更好！

至于“莼菜”的美味，我有幸品尝过，却没有那种诗意。本来一方水土养一方人。在自己看来好吃的东西，除了味道，还包含了很多关于家乡的味道和回忆。当我们品尝家乡美食的时候，带给我们一种说不出的感受和感动的不是味道，而是味道。

唐人的蔬菜和今天的人没有太大区别。毕竟吃什么，怎么吃，中国人还是很好很完整的继承了很多传统的东西。今天，当我们阅读唐诗时，我们不仅可以回到唐朝，还可以了解一些祖先的生活习俗。更重要的是，我们可以从中品味一些生活的诗意，让传统的古诗词充满烟火气，深入人心。

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