用发酵粉怎么发面(酸奶发酵粉怎么用)

相信大家对酵母粉都不陌生。厨房里经常可以看到这种调料，尤其是喜欢做各种包子、馒头、油条、面条等面食的人，经常会接触到酵母粉。

做面食的时候，需要酵母粉来做面团。如果酵母粉用得好，煮出来的面食可以很软，很好吃，不含麸质。

如果酵母粉使用不当，面食可能会变得坚硬、过软、塌陷，使人难以下咽。

如果你不想浪费酵母粉或者各种配料，那么你应该知道如何真正使用酵母粉。

今天给大家分享四点使用酵母粉的注意事项，避免食材浪费。

1.注意外包装。

我们买酵母粉的时候，一定要检查一下酵母粉的外包装，看有没有漏气。因为酵母粉是活性酵母，为了保持其活性，一般用real 空包装。如果包装漏了，酵母粉的活性会受损，酵母粉烘焙的效果会变差。

所以挑选的时候，捏捏酵母粉的外包装，看看有没有破损。如果包装是软的或者压的，感觉酵母粉是结块或者硬的，那就不要买了。

此外，还要注意包装上的生产日期和保质期。如果酵母粉过了保质期，其活性会大大降低，导致面团的烘焙效果不佳或不发酵。所以，最好不要买快过期的酵母粉。

如果家里的酵母粉已经过期，最好不要用。

2.注意温度

做面团的时候，很多人直接把酵母粉放入面粉中搅拌，然后倒入水中揉成面团，再直接发酵。

但是我们也知道酵母粉是有活性的。和人体一样，只有在适宜的温度下，它的活性最高。什么样的温度是最适合的温度？

事实上，酵母粉的包装上已经写明，酵母在35度左右活性最高。

所以我们最好用35度的温水将酵母粉溶解，然后添加到面团中，这样可以缩短面团发酵时间，使面团发酵达到最佳状态。

如果家里没有温度计测试温度，也可以通过酵母粉的泡沫来判断。我们把酵母粉放在水中溶解。如果水面有一层泡沫，说明酵母粉的活性较好。

如果没有泡沫，说明水的温度不合适。可以适当调节温度。

3.注意保存。

酵母粉之所以要真空包装，是为了保持酵母粉的活性。但是一袋酵母粉的含量比较大，做出来的面食菜也不多，永远不可能一次用完。

所以我们在打开酵母粉的时候，最好不要把开口开得太大，以免空气体进入包装，使酵母粉的活性变差。

另外，如果没有其他密封的盒子来保存酵母粉，那么我们在用完酵母粉之后，最好把酵母粉的包装挤压一下，尽量把里面的空气体挤出来，为酵母粉营造一个真实的空环境。

然后折叠开口，用橡皮筋或夹子固定，尽量避免酵母粉接触空气体。

之后可以存放在冰箱的冷藏室里。低温环境可以使酵母粉暂时休眠，从而延长酵母粉的使用寿命。

4.注意用量。

想要面团发酵好，用量也很重要。一般来说，最好的比例是100克面粉加1克酵母粉。

如果是冬天用，可以适当增加用量，因为低温可能会降低酵母粉的活性，增加用量可以提高烘焙的速度。

你知道使用酵母粉需要注意哪些事项吗？告诉边肖吧。

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