木臼是什么字(木臼是什么意思)

杵臼是一种将食物捣成食糜的加工工具，在山东地区广泛使用。鲁西南地区俗称“蒜窝”、“蒜臼”。顾名思义，是一种食品用具，多用于捣蒜。当然，它的应用范围不仅仅是用于加工大蒜，还可以用于捣碎辣椒、芝麻等其他食物和整理药材。

在食物短缺的年代，大葱和大蒜是山东人餐桌上的主要菜肴。根据中医理论，经常吃大蒜是有益的。所以山东人自然对这个工具的使用非常熟悉。尤其是过年吃饺子，总要加点醋和蒜。山东人过年，听着捣蒜的声音，看着锅里的饺子，喜庆的气氛一下子变得浓郁起来。

杵臼的结构很简单，主要包括杵和臼两部分。杵，又叫蒜锤，是用来锤食材的木棍或石棍；泥，又称捣蒜锅，多以陶器制作，也有木制或用石头雕刻成锅状，用来盛放待加工的食物。

使用杵臼时，用户需要一只手拿着大蒜研钵，另一只手敲打研钵中的食物，直到捣碎或起泡。有些蒜坛子的外面有一些环，有很强的民间特色；一些特殊的粘土烧制而成，外面涂成红色，整体更加活泼。

小杵臼有着悠久的历史。神话中也不乏它的身影。《玉兔捣药》看似没什么，但艺术创作源于生活的积累。而且由于其形状大小不同，也不难看出其应用领域的不同。杵臼由许多材料制成，例如，大的石臼用于锤制大量的食物，小的铁臼或青铜臼用于研磨药材，陶瓷臼或木制臼用于加工一些调味品。

根据历史记载，杵臼应该是人们加工谷物的最早工具。先是人们直接用木棍敲打谷穗来脱粒，后来发展成了打谷。《易·系辞》载:“神农不为，黄舜为，……断木为杵，掘地为臼。”《说文解字》载:“古人，永福，先作大惊。”相传永福是黄帝的大臣，也就是说杵臼是在原始社会末期的黄帝时代发明的。实际上，杵臼的出现时间可能更长。从西南少数民族使用杵臼的情况来看，最早的杵臼是所谓的臼，即在地上挖一个洞，铺上兽皮或麻布，往里面灌粮食，用木棍敲打。后来发展为木臼，即在大树被砍倒后的树桩上挖一个圆洞，将粮食倒入其中，用木杵敲打，称为树臼。此外，木制灰浆是由树干的切割部分制成的，可以方便地移动和使用。最后用石头做的臼。

由于杵臼捣碎商品的功能非常适合人们的需求，杵臼逐渐广泛应用于食品、药品的粉碎加工。于是，不同形状、大小、材质的杵臼被发明出来，极大地方便了人们的生活。在山东及周边地区，杵臼已被使用了很长一段时间，并一直沿用至今。

每一件器物的发明都是经过生活的洗礼而逐渐优化的，但在山东的很多家庭里，杵臼从来没有被现代的榨汁机或炒菜机所取代。有时候，年轻人会想，为什么长辈不换成节能的炒菜机。长辈总说“现在工具更新换代快，炒菜机确实省力，但是少了点劳动的味道！”是的，这些民间物件可能会让人觉得被时代抛弃了，或者应该被抛弃，但在老一辈人眼里，它们是生活中的朋友。正是因为这些看似古老而笨拙的器物，才让人觉得这才是生活的味道。